COMIDA DE VIERNES
Pido disculpas ¨públicamente " a la señora " gata " que me pidió que hablase de la comida de los viernes de Cuaresma en el pueblo.
Ayer tenía preparado el artículo pero - " cosas " de la vejez - se me olvidó publicarlo.
Aquí está.
Antes de comenzar la Cuaresma, uno de mis trabajos no remunerados era ir por las casas vendiendo la Bula.
La Bula era un documento que permitía a los españoles, a cambio de un pago, eximirse de la abstinencia de carne y ayuno en cuaresma.
El viernes la comida eran garbanzos - como casi todos los días del año - pero sin tocino ni chorizo ni morcilla.
Esos garbanzos tenían bacalao que se compraba al señor Adelio de Tamames.
A mí gustaba mucho el bacalao de los garbanzos.
Era un plato con buen sabor y que alimentaba bastante pues era plato único al mediodía.
También recuerdo con gran " cariño " el escabeche.
Mi madre lo ponía en el centro de la camilla en una plato hondo y yo lo añadía a los garbanzos.
Me gustaba más el sabor de los garbanzos con escabeche que el sabor de los garbanzos con bacalao.
También estaban en otro plato o en un tazón los huevos cocidos partidos en cuatro cuartos y que yo añadía a los garbanzos.
Plato único : Garbanzos y escabeche y huevos cocidos.
Era " comida de viernes ".
La cena eran patatas esbaratás sin tocino, pero con lata de kilo de sardinas en aceite o de chicharro en escabeche.
Un gran recuerdo de nuestros años infantiles en una cuaresma con buena lumbre en la cocina.
Un saludo, señora " gata ". Y . . . ¡ A mandar !
Foto Google.com.
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