EL ACEITE ES curandero, armero, relojero y cerrajero.

EL ACEITE  ES  curandero, armero, relojero y cerrajero.

Mi madre usaba el aceite para multitud de remedios caseros :

¿ Te has torcido un pie ?  Pues unas friegas de aceite de oliva, de la que ella compraba a los " jurdanos " o le proporcionaba un amigo del Soto.

¿ Que no puedes respirar bien ?  Pues unas friegas en el pecho y ... curado.

¿ Que te ha salido un grano - divieso en Cereceda - pues la solución está en poner un trozo de cebolla bien untada de aceite para que el grano " madure " y se " reviente."

Si te ha picado una avispa, lo mejor, es mojar con aceite la zona de la picadura.

Los cazadores del pueblo usaban el aceite de oliva en sus armas para engrasarlas.

El relojero del pueblo te aconsejaba untar la maquinaria con una gota de aceite.

Para abrir bien las puertas, lo mejor era unas gotas de aceite en el cerrojo.

Desconozco si todas estas virtudes del aceite eran auténticas en la vida de los pueblos, salvo aquellas que mi madre aplicaba.

Hace unos días un cerrajero se enfadó conmigo por haber puesto dos gotas de aceite en una cerradura. Me explicó que el aceite es perjudicial para las cerraduras. Yo le expliqué lo que dice el refrán, y él, con una sonrisa, me dijo : " Las cerraduras de las casas y corrales de los pueblos, esas llaves que pesan medio kilo, es posible que necesitasen unas gotas de aceite para funcionar, pero las modernas " odian " el aceite. Hay otros productos para engrasarlas.

De relojes y armas, nada digo, pues nada entiendo.

Foto  123RF

EL GLADIOLO

Es un género de planta  perenne y bulbosa, perteneciente a la familia Iridaceae.
El gladiolo es la flor del mes de julio. Florece en verano pero se planta en primavera.
Tiene un aspecto espigado, que puede alcanzar el metro y medio de altura y que presenta una gran variedad de colores.
Yo tengo gladiolos en mi huerto. Recojo los bulbos al llegar el otoño, los guardo en una caja de cartón o de madera sin tapar para que no se pudran, y cuando llega la primavera los coloco bajo tierra en un surco un poco mojado para que les sea más fácil brotar.
Al inicio del verano mi huerto ya está hermoso con los gladiolos en dos filas a ambos lados del paseo de entrada.
Los tengo hace muchos años
Yo los puse solamente de tres colores pero entre ellos se han ido mezclando y hoy los hay de una gran variedad de colores.
Los gladiolos blancos son los más raros y los más difíciles de mantener.
Algunos de mis amigos los entierran en grupos y luego les hacen un redondel en el que se ven de todos los colores.
La vida de la flor del gladiolo es corta aunque se les riegue, en la zona de la costa mediterránea, en la que el día y la noche tienen una temperatura con una amplitud térmica muy pequeña ( 31 grados por el día y 25 grados por la noche ).
En Cereceda los he visto en algunos huertos junto a las casas. Algún año los adornos de la fiesta de la Virgen el 15 de agosto, se han hecho en la iglesia con gladiolos.

En mis peregrinaciones a la Peña de Francia he visto adornos de gladiolos en el altar ante la imagen de la Virgen, " regalo de mujeres de los pueblos de los alrededores."

Foto  google.com

         lagacetadesalamanca.es

LOS TRES CULTIVOS FAVORITOS de los agricultores salmantinos

Los tiempos cambian y hacen que los cultivos favoritos de los agricultores salmantinos cambien.

Salamanca apuesta por el trigo blando en cuanto a cultivos y también por el maíz en regadíos.
El trigo blando pierde 2.000 Ha con respecto al año pasado y prácticamente  los mismos, la cebada que no llega a los 39.000 Ha.
Aumenta la superficie de centeno y avena, un cultivo ya con solo 6.577 Ha menos de superficie que la cebada ( 32.135,19 Ha )
En regadío el maíz se consolida con 17.126,53 Ha, una superficie ligeramente inferior a la del año pasado ..  En 2.018 la superficie de maíz " solo " era en Salamanca de 15.973, 75 Ha, lo que confirma a este cultivo que ahora mismo es " rey " absoluto en regadío.
Ahora la remolacha ya no compite con él, en descenso desde hace unos años y este lo confirma: solo se han sembrado en la provincia de Salamanca 1.285,87 Ha de remolacha

(  ...  )
La superficie de patata de este año es de 4.142,23 Ha por debajo de las 4.434,75 de hace un año.
Al contrario que estos, un cultivo que sigue gustando  en Salamanca es el girasol, aunque este año ha perdido 1.000 Ha con respecto al año pasado ...  El cultivo se había mantenido en las 16.516,64 Ha en 2.018.
  (   ...  )
En solitario, el guisante ha perdido 200 Ha de superficie, ahora 1.888,14 Ha.
Bajan garbanzo y lentejas, "

                                                   lagacetadesalamanca.es   Texto y foto

En Cereceda me informan que este año no se ha cosechado ni un grano de trigo. ¡ Qué pena !

ESGRANANDO ALUBIAS

María, GATA 2.020, me pregunta si todavía " se esgranan alubias en su pueblo. ¿ Está bien dicho ?. Mi grand-mére se acuerda de cuando ella era niña y veía a las mujeres, sentadas a la puerta de las casas esgranando alubias ".

El verbo es " desgranar ", pero en Cereceda decimos " esgranar."

En los linares de Cereceda se sembraban muchas alubias.
El terreno y la finura del agua hacía que las alubias - de ese año - fueran fáciles de cocer y con un exquisito sabor.
En el pueblo siempre se ha dicho " esgranando " alubias, aunque deba decirse " desgranando."
Al terminar el trabajo en las Eras, empezaba el trabajo en los huertos y en los linares : zachar las remolachas o las berzas, recoger las alubias, sacar las patatas.
Esgranar alubias era un trabajo " de mujeres."
Sacaban una silla baja a la puerta de la casa o del corral, colocaban un saco con las alubias en el suelo y, poco a poco, iban pasando las " parreras " por su mandil para " esgranar ", - abrir las vainas - y sacar los granos.
Cuando tenían muchos en el mandil, los echaban a la manta vieja que tenían en el suelo y esperaban la llegada del viento gallego para realizar la limpia.
En el blog he contado anécdotas de la " limpia de las alubias " en Cereceda y en La Bastida, otro pueblo donde se cultivaban las alubias en los pequeños huertos, con paredes de piedra, en las proximidades de fuentes, arroyos y arroyuelos.

Foto  pinterest.es   ¡ Qué hermosa imagen aunque no sea de una mujer de Cereceda !.

ALVERJACAS

Es el nombre de las flores de la alverja silvestre ( vicia cracca ).
La alverja o arveja ( la RAE admite los dos nombres ) es una planta silvestre parecida a la algarroba.
En muchos pueblos las llaman alverjitas.
En Cereceda eran muy abundantes en las orillas de los caminos, sobre todo, en klos años que las lluvias habían sido abundantes en la primavera.
Nosotros las cogíamos y " caminábamos comiéndolas."

- Me he cogido un puñao de alverjitas y me las he venido comiendo por el camino de La Ladera. He ido a regar a las Canalejas y he " matao " el hambre con las alverjas.
Había que cogerlas cuando estuvieran tiernas y era necesario quitarles la piel gorda que tenían y que estaba amarga.
El grano de color verde que quedaba estaba dulce y servía para quitar el hambre de la mañana y entretenerte por el camino hacia casa.
Daba igual el camino que cogieras,porque algunos años eran muy abundantes. Los hombres eran menos aficionados a comerlas, pero las mujeres las llevaban en los bolsillos. Una vez secas había que echarlas a las gallinas, que era para ellas uno de sus platos.
Cuando íbamos a segar, muchas veces llevábamos la burra con la merienda y el barril. La burra se ataba en una linde y allí estaban las alverjas para alimentarla.
- A los conejos y a las liebres le gustan las alverjas y salen de los albañales de las paredes para comerlas. En cambio, las " garrobas " no las comen porque son más amargas y más duras.
Hoy ya no hay huertos que regar, ni tierras que segar, ni nadie se molesta en coger las alverjas por los caminos de Cereceda.

Fotos  google.com

EL LLANTO DE LOS LABRADORES

Hoy he hablado por teléfono con un amigo médico, que un día dejó el tractor y lo cambió por el bisturí.
Su especialidad cirujano torácico.
Habemos hablado ( a mi amigo le gustan las formas antiguas del verbo haber ) del campo, de las tierras, de los trigales, de ... y habemos llegado, como siempre, al llanto de los labradores.

Yo le he recitado la coplilla que me enseñó mi tío Horacio, labrador de Cereceda, y que a él, me dijo, le había enseñado un cura :

                                            Siempre los labradores
                                            están llorando :
                                            unas veces por duro
                                            y otras por blando.

- Mi padre,  ha dicho mi amigo, siempre se quejaba al llegar la sementera. Si llovía estaba blanda la tierra. Si no llovía, había que esperar porque estaba duro el terreno.
En mi pueblo, le he dicho yo, había labradores que se fiaban más del calendario que del estado del terreno y les gustaba sembrar temprano.
Ellos decían :

                        " Si lo temprano a veces miente, lo tardío siempre."

Mi padre, que era defensor de la siembra temprana, me enseñó este otro refrán :

                               " Agua esperé, tarde sembré. ¡ Sabe Dios lo que cogeré !.

Los dos, mi amigo y yo, nos habemos reído un rato recordando a los hombres de pueblo, pantalón y chaqueta de pana, renegando detrás de la yunta porque el cielo no les daba el " tempero " que ellos querían para la sementera.
 Pero como decía el tío Fael, el abuelo de Esperanza, " en verano te diré si sembré pronto o sembré tarde, cuando vea los sacos de trigo en la era."

Foto  Laciana, en blanco y negro.  google.com

             

EL NÍSPERO

Se le conoce con el nombre de " la fruta de la belleza ", pues su color anaranjado se explica por su contenido en betacarotenos, unas sustancias bioactivas que, una vez ingeridas, se convierten en vitamina A.
La vitamina A contribuye a la protección y el cuidado de la piel, las uñas y el cabello.
Es rico en potasio, ácido fólico, vitamina B6 y niacina.

Tiene hierro, calcio, fósforo y manganeso, al igual que vitamina C.
Es bajo en colesterol y calorías y las grasas omega 3 y omega 6.
Yo tengo en mi huerto cuatro árboles en producción  y dos  que comenzarán a producir cosecha el año próximo. Un número elevado de plantas para mi pequeño huerto, sólo superado por naranjos y limoneros.
El níspero es oriundo del Sur de China, de donde pasó a Japón. Allí lo bautizaron como Eriobotrya japonica.
El capitán inglés James Cook lo llevó a Inglaterra el año 1.770.
A Francia lo llevaron los misioneros jesuitas en 1.784.
A la zona de mi huerto - la Marina Baja de la provincia de Alicante - llegó de la mano del naturalista y botánico de Callosa d´en Sarriá ( Alicante. España ) Juan Bautista Berenguer y Roda.
El níspero
. Combate el colesterol.
. Reduce el azúcar en la sangre.
. Beneficia el funcionamiento del hígado.
. Nos libra de la anemia.
Mi producción de nísperos es un regalo para mis vecinos y amigos.

Además yo hago todos los años mermelada de nísperos.

Fotos  alimente.elconfidencial.com

SEMBRAR A TRESHOJA

Es una frase que nunca escuché en el Cereceda de mi niñez, pero que hubiera podido decir cualquier vecino de la Zerezeda del siglo XVIII.
En los datos del Catastro de Ensenada se hace patente esa frase : Los vecinos sembraban las tierras divididas en tres hojas : La Hoja de Arriba, la Hoja de Abajo y la Hoja de Valcabrero.
La hoja de Abajo ha sido, desde siempre, la mejor y la más productiva. La Hoja de Arriba abarcaba muchas tierras de la zona de la Fuente Castaño que eran tierras " propias " de centeno y, en muchas de ellas, centeno de mala calidad.
La Hoja dre Valcabrero, además de abarcar la zona de ese nombre, abarcaba las orillas del río Yeltes desde la Peña el Gato hasta la Isla. Esta Hoja era bastante buena, aunque muy pequeña en extensión.

Las tierras de secano de Zerezeda " producían trigo o centeno, uno de cada tres años."

En el siglo XVIII en Zerezeda no se sembraba cebada ni en las tierras ni en los linares.

Los linares se sembraban de lino. Esta producción era " dos años de lino y uno de trigo "  con riego siempre, de los dos ríos del Lugar , el Yeltes y el río de la Puente San Martín, más los regatos, fuentes y manantiales repartidos por todo el término municipal.
Al llegar los abonos - el mineral y la cubierta - se pasó a dividir las tierras en dos Hojas : la Hoja de Abajo y la Hoja de Arriba.
A ellas se unió la roturación de Valdecarros, que se sembraba de trigo todos los años.

Fotos  es.images.search.yahoo.com

                                                                . Campo de trigo

                                                                 . Campo de centeno

                                                                  . Campo de lino

LA AGRICULTURA DE CERECEDA

El " gato " que me preguntó por la ganadería en el pueblo con datos de 2.019, me preguntó también por la agricultura : ¿ Se siembra trigo todavía ?. ¿ Cuántas hectáreas hay de pastos ? .

Para responder he acudido a   www.fichassocioeconomicas.com.
Los datos corresponden a 31 de junio de 2.019.

El término municipal de Cereceda mide 15,48 km cuadrados o 15.480.000 metros cuadrados, o 1.548 hectáreas.

La superficie de las explotaciones :

. Total 644,20 Has.

De ellas :

. Labradas  24,80 Has.     el 3,85 %

. Pastos  575,68 Has      el 89,36 %

. Otras  43,72 Has   6,79 %

Aprovechamiento de las 24,80 Has de tierras labradas :

. Herbáceas  22,10 Has  el 89,11 %

. Frutales  2.70 Has  el 10,89 %

Explotaciones según superficie :

. De 0 a 5 Has    9  el 60 %

. De 5 a 10 Has  2   el 13,33 %

. De 10 a 20 Has  1  el 6,67 %

. De 20 a 50 Has   0  el 0,00 %

. De 50 y más Has  3 el 20 %

Titulares de las explotaciones por grupos de edad :

. Hasta 24 años  0

. De 25 a 34 años  0

. De 35 a 44 años  1

. De 45 a 54 años   4

. De 55 a 64 años  3

. De 65 / más años   9

       Total  17 titulares de las explotaciones.

Datos Ficha Municipal 2.019.    Fecha cierre entrada de datos 31 junio 2.019.

       www.fichassocieconomicas.com

Foto  José Manuel García Villalón. GATO 2.019   Vista de Valdecarros desde la Casa la Agustina.

LA GÜEBRA

Un " gato " me pregunta por esta palabra.

Güebra ( huebra ) es el espacio de terreno que ara una yunta de bueyes en un día.
Pero esa medida depende del tipo de terreno en el que se encuentre la tierra que deben arar. Se tendrá en cuenta si hay encinas o es terreno libre de árboles, si hay montones de piedras, si las lindes son rectas, si hay fuentes, regatos o charcas.
Hubo una época en la que los pequeños labradores, una vez que sembraban sus tierras, se alquilaban para sembrar en tierras de nobles, clérigos, universidades o tierras de realengo.
El cobro lo hacían por las güebras que araban o sembraban. Ellos calculaban el tiempo que tardaban en realizar el trabajo y, tras el cálculo, decían el coste del trabajo del gañán y de la yunta.
Una güebra equivalía a dos iguadas y media, 665 estadales, que eran aproximadamente 92,5 áreas o 9.250 metros cuadrados.
La iguada eran 37 áreas o 3.700 metros cuadrados.
En Cereceda se medía por fanegas. Podían ser fanegas de tierra o fanegas de sembradura.

En mis veranos en Cereceda pregunté a un segador de heno y empacador cómo valoraba su trabajo.
- Yo cobro por alpacas de heno. Debo tener en cuenta, a la hora de fijar el precio, la abundancia de yerba de cada " prao " porque, si hay mucha yerba, salen muchas alpacas y, si hay poca yerba, salen pocas alpacas. Es más fácil de esta forma, que cobrar por la medida del " prao."
Los " praos " de Cereceda son de poca extensión porque esas fincas quedaron fuera de la concentración parcelaria.
Yo tengo tres " praos " : Los Terronales con 17 áreas y 61 centiáreas ( 1.761 m cuadrados ), las Digisuelas con 4 a 79 ca ( 479 m cuadrados ), el Tumbadero con 35 a 11 ca ( 3.511 m cuadrados ) y un huerto  ( en la calleja El Castaño ), convertido hoy en " prao ," con 8a 42 ca ( 842 m cuadrados ).
En Cereceda las parcelas, tras la concentración parcelaria, tienen algunas, no todas, extensiones medidas en Hectáreas y áreas.

 Foto  es.123rf.com

EL PISTACHO

Leo en tribunasalamanca.com :

" Los últimos datos de la Junta de Castilla y León señalan que los profesionales del sector han sembrado en Salamanca un total de 127 hectáreas. "

" La superficie de cultivo se ha multiplicado tres veces y media en los tres últimos años, pasando de 450 a 1.700 hectáreas. Estos datos destacan al compararlos con los de otros cultivos como el almendro, que ha pasado de 1.300 a 2.600 hectáreas; el nogal, de 300 a 460 hectáreas; y el avellano, de 2 a 5 hectáreas. "
" El pistacho es un árbol que necesita unos siete años para entrar en producción."
" El consumo del pistacho se centra fundamentalmente en el pistacho tostado y salado en forma de aperitivo. "

Yo soy un gran consumidor de pistachos. De los frutos secos que se venden en las tiendas es mi preferido, muy por delante de pipas de girasol o de calabaza, de nueces y de avellanas.
Desconozco si en Cereceda se producirían pistachos. En un próximo artículo explicaré las características del terreno y del clima, propicias para la producción de pistachos.
Yo tengo un árbol de pistacho en mi huerto, regalo de una amiga " manchega " pero su corta edad le impide alcanzar producción de frutos.

  Foto tribunasalamanca.com

EL VERBASCO O GORDOLOBO

Su nombre deriva de dos palabras latinas " cauda lupi " que significan " cola de lobo " por su apariencia el segundo año. Parece la cola enhiesta del lobo.
Es una planta herbácea bienal que alcanza 2 metros de altura.
Crece en terrenos incultos, taludes y praderas secas.
Durante el segundo año se alza un único tallo floral de 1 a 2 metros de altura que termina en una inflorescencia constituída por un racimo denso con numerosas flores de color amarillo claro.
Las flores tienen pigmento amarillo que utilizaban las mujeres romanas para poner rubio el cabello.
Los fomentos de la planta se utilizan contra las hemorroides.
También se utiliza contra el asma y la bronquitis.
En Cereceda los llamamos gordilobos y es una planta muy abundante.
En mi huerto del Castaño, hoy convertido en " prao " crecen hermosos y en abundancia.
Mi padre los cortaba y hacía " escobas de gordilobos " para barrer en las Eras. Para balear el muelo eran malas y poco finas.
Ya viejas, las utilizaba mi madre para barrer el corral o para limpiar la pila - hecha de piedra de cantería - de los cebones.
Los gordilobos morían en la cocina utilizados para encender la lumbre cuando estaban bien secos y tras una " larga vida de trabajos."

Foto es.wikipedia.org.

EL JAZMÍN

Su nombre genérico es jasminum y el nombre vulgar es jazmín.
El jazmín es un arbusto trepador,
El jazmín está siempre verde y su flor permanece todo el año en el clima mediterráneo.
Yo tengo un jazmín en la entrada de mi huerto. Me alegra la vista en verano y en invierno. Además despide una fragancia muy intensa y con aroma dulce.
A mi jazmín le gusta que lo riegue casi a diario en la época de calor. Se nota que está " contento " porque cada mañana el suelo de la calle está sembrado de flores blancas, Mis vecinas se acercan hasta él para coger algunas flores blancas y olerlas.
Las flores que aparecen por la mañana, al llegar la noche mueren. Duran un solo día.
Si al anochecer te acercas a él despide mucho más olor que durante el día.
Mi jazmín, que tiene unas treinta y muchos años, es un árbol que se sostriba en el muro para sostener las ramas abundantes que lo adornan.
Cada año al inicio de la primavera, yo podo mi jazmín. La primavera y el verano lo ensanchan por la tapia y él se deja guiar para no caerse.
He visto en la ciudad algún balcón adornado con un jazmín plantado en una maceta. El " pobrecillo " está prisionero en un espacio pequeño cuando lo que a él le gusta es extenderse y llenar de belleza y de olor fresco un espacio de calle o de camino.
El jazmín es el árbol del mes de Agosto.

Foto esimages.search.yahoo.es

LOS LINARES DE ZEREZEDA

Una seguidora del blog me pregunta si en Cereceda todavía se siembra lino.
Yo nunca conocí linares sembrados de lino en el pueblo.

En la Zerezeda del siglo XVIII se sembraban los linares de lino. Los linares eran todos las tierras que se regaban y que estaban un poco alejadas del pueblo. Las tierras que había dentro del casco urbano y en los alrededores se denominaban huertos y se dedicaban a hortalizas.
En mi niñez los linares se sembraban de patatas, remolachas, berzas y alubias.
La siembra del lino se hacía en llano, como la siembra del millo o de la cebada que segábamos en verde para las vacas.
La siembra se hacía alrededor de Santa Cruz - el 3 de Mayo.
El lino se sembraba en terreno húmedo y luego se regaba con el agua de las fuentes o de los ríos, o el " agua del común," el agua de la poza.
Se hacían pedazos de terreno con caballones alrededor para que el agua se embalsara. El lino precisaba de mucha agua. El río Yeltes y el río Cerezo - nosotros lo llamamos río Chico o río del Periquito - y otros riachuelos como el río del Membrillar, los de las Canalejas, el río de las " Dos Cerrás " y la multitud de fuentes que había en el término municipal., se empleaban para regar los linares.
La recogida del lino - arrancado a mano antes de la Virgen de Setiembre - era un trabajo posterior a los trabajos de las Eras. Se hacían " manás " que eran las plantas que se abarcaban con las manos.
Las bagas - el depósito de la grana o linaza- se " machaban " con un mazo de madera  en la piedra que había en la calle al lado de la entrada de las casas. Eran los machaderos.
Los machaderos eran piedras de cantería.
En esos machaderos se hacía el " serano " en las noches de Julio y Agosto.
Una tradición que se mantiene en la Cereceda veraniega o " veraneante."

( Seguirá ).

Foto  sp.depositphotos.com

ADIVINANZA DEL HORTELANO

Publico esta adivinanza con la esperanza de que cualquier " gato " o " gata "  adivine la hortaliza que habla sin necesidad de llegar hasta el último verso de este corto poema,

                       En el huerto me han sembrado
                       para cosecha obtener
                       casi nunca me he negado
                       a en todo tiempo coger.
                       Verdes y secas las he dado.
                       He sido lo que he querido,
                       a un hecho siempre me voy,
                       de un partido siempre soy,
                       de derechas siempre he sido.
                       Muy agudo tiene que ser
                       para esto poder saber
                       o de alguien haber oído.
                       Dime qué te ha parecido.
                           Y ¿ qué es ?.
         
                                                        Revista de Folklore nº  140.   Año 1.992

La solución - con foto incluída - la publicaré mañana

Foto  https://es.images.search-yahoo.com
       

LAS ORTIGAS

La ortiga es una planta antiquísima que pertenece a la familia de las urticáceas y que es utilizada como remedio desde tiempo inmemorial.
Los griegos la llamaban " acalyphe " y los romanos " urtica " que significa " quemar " pues los pelos de la ortiga pican y queman por el veneno que desprende la planta al tocar la piel.
Las ortigas se empleaban - según un amigo mío, médico de profesión - para flagelar las partes del cuerpo con reumatismo.
La ortiga es una planta anual, que puede alcanzar un metro de altura - en la regadera del huerto de mis padres de las Canalejas  se criaban " hermosas " - y es muy resistente a las heladas invernales de Cereceda.
- Si dejas el huerto sin sembrar, se llenará de ortigas, decía mi madre.
- Se las echaremos de forraje a las vacas, decía mi padre riendo, como si fueran patateras, la planta de las patatas.
Yo nunca vi a las vacas, los burros, las cabras o las ovejas comer ortigas.
En España hay dos clases de ortigas :
la urtica dioica que es alta y de color verde, y que pica " que se las pela "

y la urtica urens, que es de menor tamaño, más pequeña, pero " de peor genio."
Los muchachos les decíamos a " los de la capital " que las ortigas no picaban si se las cogía con la mano, sin respirar.
Desconozco cuál era la razón científica para tal afirmación.
Algunos y algunas se atrevían a probar con el consiguiente enfado al ver que les picaban, y la " risa " de sus abuelos, viejos " gatos " y " gatas."
Si los veraneantes siguen confiando en la sabiduría popular, será mejor que no toquen las ortigas, aunque sea conteniendo la respiración, ahora que en Cereceda las hay de todos los tamaños por todo el término municipal,

Foto   ambiweb.blogspot.com  ( www.google.com )

EL CULTIVO DE LA PATATA

El blog continúa la publicación de las " hojas " que me ha enviado Isidro Marcos Martín, GATO 2.017

" El cultivo de las patatas en Cereceda merece un estudio aparte.
Hay que hacer constar que las condiciones del término municipal son propicias para dicho cultivo. Dadas las circunstancias de que el término municipal está bañado por dos  rios, el río Yeltes ( rio grande ) y el río Cerezo ( río chico ) y que, a su vez, existen en el término municipal 54 fuentes catalogadas. Todo ello condiciona abundancia de agua para el riego. Además el ph del suelo es muy propicio para toda clase de hortalizas.
Al final de la Guerra Civil la necesidad de productos alimenticios era muy grande y la existencia muy limitada, dándose la circunstancia que el pueblo de Cereceda  era el pueblo donde más patatas se producían de toda la provincia. El Gobierno había creado la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes para controlar y distribuir los escasos recursos alimenticios de la Nación.
A partir del mes de Noviembre se personaban en el pueblo un equipo de la citada Comisaría formado por cinco personas, uno como encargado y cuatro obreros, con la orden de envasar patatas  con destino a las poblaciones de mayor necesidad.
Desde el mes de Noviembre hasta finales de Febrero salían dos camiones chevrolet de 3.000 kilos, uno de mañana y otro de tarde con destino al ferrocarril de la Fuente de San Esteban
Aparte de la compra por la Comisaría, con alguna frecuencia se presentaba un camión del ejército con un grupo de soldados y un Capitán al frente, el cual al final del día el señor Alcalde tenía que requerir a los vecinos para aportar, según la categoría de los productores, los cuales eran conocidos por el señor Alcalde,  la cantidad de 10.000 kilos
El precio que pagaba la Comisaría y el ejército era el mismo, o,60 pesetas el kilo - 60 céntimos de peseta el kilo -.
Ademas los vecinos vendían patatas " al estraperlo," estaba el consumo familiar y las " pequeñas " destinadas al engorde, principalmente, de los cerdos.
La producción de patatas en Cereceda se calculaba en un millón de kilos.
En estas fechas, con el envejecimiento de la población, los fallecimientos, la emigración y la creación de los grandes latifundios de zonas regables por pantanos y sondeos, el cultivo de la patata en el pueblo de Cereceda ha desaparecido.
El progreso a nivel mundial ha elevado a la sociedad a niveles de bienestar insospechados en tiempos pasados que nunca se pudieron soñar. El pueblo de Cereceda dentro de su pequeña capacidad como entidad municipal ha contribuido con su modesta aportación en todos los campos sociales, menos en el campo industrial, a hacer una pequeñísima parte de España de la cual todos nos sentimos orgullosos y disfrutamos del bienestar conseguido con el trabajo y el esfuerzo de todos, cada uno en la actividad de su profesión.



Foto  spdepositphotos.com  ( www.google.com )

LA LECHETREZNA

Yuri me pregunta por esta hierba muy abundante en lugares húmedos de los países del Centro de Europa.

Se la denomina también lecheruela, tornagallos  y pichoga.
Es una planta herbácea anual, nativa de Europa que crece en las praderas y en las orillas de los caminos.
Se ha utilizado en medicina casera para eliminar las verrugas y los callos aplicando el látex sobre la zona afectada.
Mi tía Floripe la utilizaba para eliminar las verrugas.
 Hoy se utiliza  otro remedio casero : la savia de la higuera.
Las semillas y el polvo de las raíces se han utilizado contra el estreñimiento, pero la lechetrezna tiene una toxicidad alta pues ataca el hígado, los riñones y, en general, todo el aparato digestivo.
Se ha dicho que algunos animales que la han comido como forraje han sufrido su toxicidad.

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EL ZUMAQUE

Un amigo de Simancas ( Valladolid ) pueblo con un precioso castillo, convertido en Archivo Histórico al que yo he acudido en varias ocasiones a la búsqueda de datos sobre el Marqués de Villarías, Secretario de Estado de Felipe V, me ha informado que en su pueblo - según el Catastro de Ensenada del año 1.752 - se cultivaba el zumaque como se cultivaba el trigo o la vid.

Zumaque - Rhus coriaria , del latín coriarii, curtir - es un arbusto de un metro de altura - a veces llega a los tres metros - que se emplea en el curtido del cuero.
Las hojas son muy verdes con el tacto muy suave que producen un aceite llamado urushiol que no es venenoso.
El fruto es del tamaño de un guisante de color pardo rojizo.

Hoy se cultiva en el Sur de Italia, en Sicilia y en todo el Oriente Medio.
Se cultiva a finales de verano y en otoño cuando la fruta de la planta empieza a enrojecer.
El fruto maduro es sustitutivo del limón o del vinagre. Se emplea en el curtido del cuero por su alto contenido en tanino ( 28 % ).
" En Estella ( Navarra ) los niños chupan los frutos jóvenes que tienen sabor dulce. En La Roda ( Albacete ) las hojas se fumaban en sustitución del tabaco - en Cereceda muchos hombres mezclaban el tabaco de " cuarterón " con hojas de patatera bien secas y " molidas " en los años del Racionamiento - que escaseaba en los pueblos.
En Geria ( Valladolid ) un pueblo en el que se cultivaba en el s. XVIII al igual que los cereales, las mujeres empleaban ramas de zumaque para eliminar las moscas del interior de las casas.

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AJASPAJAS

Siempre me han llamado la atención las palabras que tienen todas las vocales iguales : Salamanca es un buen ejemplo.
Ajaspajas es la paja que queda en la ristra de ajos, después de quitar las cabezas de éstos.
Yo soy enemigo " mortal " de los ajos. Al igual que los perros, los gatos y los ratones.
Mi madre, que todos los años sembraba un surco de ajos en el huerto del Castaño, los arrancaba cuando las plantas de los ajos estaban verdes y hacía una ristra hermosa de cabezas de ajos. Algunos años tres o cuatro ristras. " Con éstas tres tenemos ajos para todo el año." - decía feliz porque no le gustaba comprar ajos a los vendedores ambulantes.
- Los ajos que venden se ablandan enseguida. No llegan ni a las matanzas.
La matanza era un gasto de ajos abundante.
Los de casa los dejaba dos o tres días tirados en el huerto " para que se les caiga la tierra " y luego los colgaba en la despensa.
Durante algún tiempo - tres o cuatro meses - las ristras de ajos y los manojos de cebollas eran los reyes de la despensa junto a algún trozo de tocino rancio porque los chorizos estaban en una cesta  colgada de una viga.
Con la limpia, el encierro del muelo y alguna cena a la que añadían un trozo de choriza al torrezno de tocino, la despensa era para ajos, cebollas, manzanilla, orégano y demás hierbas.
- Eso es cosa de poco alimento - decían los hombres, que deseaban la llegada de la matanza.
Gatos y ratones ni se acercaban por la despensa.
¡ No había nada que comer ¡.

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