CERDOS Y PERSONAS

" España cuenta con 3,4 millones de cerdos más que de personas. "
" Ya " tocamos " a más de un cerdo entero para cada uno. "

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Esta noticia me ha traído el recuerdo de los cerdos que había en Cereceda cuando el pueblo estaba " lleno de familias " y en casi todas las casas se hacía la matanza.
En mi casa éramos cuatro o cinco personas y cebábamos dos marranos. En casa de mi abuela cebaban tres marranos pero eran cinco o seis personas.
Era muy difícil que en una casa hubiera el mismo número de marranos que de personas. Y mucho menos, que hubiera más marranos que personas.
Si en alguna casa se cebaban muchos marranos, era para venderlos a los chacineros de La Alberca. Ahí ocupaba el primer lugar Fermín. Esa tradición la ha seguido su hijo.
En aquellos años el cerdo era el alimento habitual en todas las casas. El pescado que llegaba eran las sardinas que traía Ramón el huevero en una bicicleta. El pescado congelado llegó desde Tamames muchos años más tarde.
A mí me gusta todo el cerdo porque " hasta los andares son elegantes " decía la gente.

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