LICOR DE GUINDAS

 

Un señor " gato " me envía un correo para hacerme una pregunta " gatuna ": ¿ Hiciste alguna vez licor de guindas ? ".

Este " gato " probó algunos años mis guindas en aguardiente.

Yo recogía, de los guindos del huerto la calleja El Castaño, guindas a punto de madurar.

Las recogía sin total maduración porque había una cuadrilla de tordos que esperaban comérselas en cuanto madurasen.

Esas guindas - un poco ácidas - eran lavadas y metidas en botes pequeños con aguardiente.

Yo las metía con el hueso porque, si las abría para quitárselo, se " emborrachaban " demasiado.

El aguardiente me lo proporcionaba un serrano del Soto,

A mí me parecía que era alcohol de 90 grados.

Allí, poco a poco, se iban empapando de aguardiente.

Estaban listas para comer dos o tres en ayunas cada mañana del mes de diciembre, si el " gato " se atrevía a convertir su boca en la boca de un dragón que echara humo .

Nunca hice licor de guindas.

 Un saludo " gatuno ". Y . . . ¡ A mandar !.

 

Foto  Google.com    Un guindo con su cosecha a medio madurar.