COMIDA DE VIERNES

 

 

Pido disculpas ¨públicamente " a la señora " gata " que me pidió que hablase de la comida de los viernes de Cuaresma en el pueblo.

Ayer tenía preparado el artículo pero - " cosas " de la vejez - se me olvidó publicarlo.

 Aquí está.

 

Antes de comenzar la Cuaresma, uno de mis trabajos no remunerados era ir por las casas vendiendo la Bula.

La Bula era un documento que permitía a los españoles, a cambio de un pago, eximirse de la abstinencia de carne y ayuno en cuaresma. 

El viernes la comida eran garbanzos - como casi todos los días del año - pero sin tocino ni chorizo ni morcilla.

Esos garbanzos tenían bacalao que se compraba al señor Adelio de Tamames.

A mí gustaba mucho el bacalao de los garbanzos.

Era un plato con buen sabor y que alimentaba bastante pues era plato único al mediodía.

También recuerdo con gran " cariño " el escabeche.

Mi madre lo ponía en el centro de la camilla en una plato hondo y yo lo añadía a los garbanzos.

Me gustaba más el sabor de los garbanzos con escabeche que el sabor de los garbanzos con bacalao.

También estaban en otro plato o en un tazón los huevos cocidos partidos en cuatro cuartos y que yo añadía a los garbanzos.

Plato único : Garbanzos y escabeche y huevos cocidos.

Era " comida de viernes ".

La cena eran patatas esbaratás sin tocino, pero con lata de kilo de sardinas en aceite o de chicharro en escabeche.

Un gran recuerdo de nuestros años infantiles en una cuaresma con buena lumbre en la cocina.

Un saludo, señora " gata ". Y . . .  ¡ A mandar ! 

 

Foto  Google.com.