EL PAN DURO

Cereceda era en mis tiempos infantiles un pueblo de pan reciente.

En la mayoría de las casas se " masaba " cuando se acababa el pan o " cuando hay tiempo ", que decía mi madre.

En cada " masadura " en casa de mi abuela y en mi casa se hacían todos los panes que cabían en el horno.

En el horno normal cabían 10 - 12 panes.

En el horno de mi casa - que estaba en el sobrao - cabían 15 panes y algunos bollos .

Esa era la " masadura " corriente de mi casa.

Cuando sacábamos los panes del horno, los metíamos en un cajón de madera en la despensa y allí reposaban entre 9 y 10 días porque nosotros en la casa éramos muy paneros.

" Coge un cacho pan " era una frase muy " socorrida " cuando tenías ganas de comer o de cenar y faltaba " el cabeza de familia ".

Hoy la mayoría de la gente compra el pan - un pan redondo de kilo - cada dos días, aunque a los " hijos del pueblo que llegan en verano, les gusta comprar un pan más pequeño y comerlo reciente cada día ".

Yo soy muy panero y, si el olvido hacía que no encargara el pan - había que encargarlo " el día de antes " - me iba caminando hasta El Cabaco - unos 3 km  de distancia - a buscar un pan.

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