UNA FLOR POR SAN JUAN, MIL ACEITUNAS POR NAVIDAD

Esas palabras del refrán alcanzan su verdad final cuando se recoge la cosecha de aceitunas, a mano, " a uña ", dicen los labradores.

La floración del olivo se produce cuando la temperatura media diaria supera los 18 grados.

Esto suele suceder entre los meses de mayo y junio.

Las flores del olivo forman racimos abundantes de 10 a 40 flores, aunque de todas esas flores que forman los racimos solamente el 2 %  se convertirán en fruto.

La aceituna estará lista para ser recogida del árbol entre octubre y febrero.

El ciclo del olivo comienza tras una buena floración, y, ya que el fruto ha sido bien fecundado, el cuajado de la aceituna se dará cuando se produzca el endurecimiento del hueso en el mes de julio.

En Cereceda nunca hubo olivos hasta que, hace unos años, el Ayuntamiento, plantó algunos en la entrada al campo escolar.

Yo tengo en mi huerto un olivo, que produce una buena cosecha de aceitunas, pero tan solamente un año recogí la cosecha y tras arduos trabajos y varias mezclas con flores silvestres y cáscara de limón, aproveché la cosecha comiendo aceitunas en la ensalada.

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