OLLA CON JAMÓN Y GALLINA, CANELA FINA

La palabra olla tiene dos significados :

. Vasija redonda de barro con barriga y una o dos asas que se emplea para guisar.

. Contenido de la olla.

- En la olla se puede poner de todo, y todo lo que se ponga le añadirá sabor, decía mi madre.

Pero a mi madre y a las " gatas " les gustaba que la olla supiera a cerdo o a gallina.

Aunque, como decían muchos " gatos ", de las aves que vuelan la mejor es el cerdo.

Desconozco cuándo o dónde vieron ellos volar a un cerdo.

Yo siempre preferiré la olla con carne de cerdo  a la olla con carne de gallina.

El que sea " canela fina " es una expresión que significa " canela de la mejor calidad " cuando, además, a la canela se la considera la especia más exquisita.

Nunca he comido olla con mezcla de cerdo y gallina, mas cuando lo dice el refranero, " por algo será ", que decimos en el idioma " gatuno.

Yo, que vivo en la costa mediterránea, soy un " fervoroso " enamorado de la paella de carne  y pescado.

Es una paella guisada con caldo de pescado a la que se añade carne de pollo, además de otros productos.

Foto  Google.com   cerdos en la dehesa.