LAS " RUBIAS "  de la Armuña

La Armuña es una comarca de la provincia de Salamanca conformada por 29 pueblos y famosa por su producción de lentejas y garbanzos.

Por estas fechas ya están comenzando a brotar las lentejas en una superficie de cultivo de unas 800 hectáreas.

En los meses de frío crecen las raíces de la planta, y a partir de febrero quienes aumentan su tamaño son los tallos.

Armuña procede del árabe " al munia " que significa " el huerto ".

En Cereceda nunca se sembraron lentejas.

Se sembraban " garrobas " ( algarrobas ), parecidas a las lentejas y que se dedicaban a la alimentación de vacas, el ganado de labor de Cereceda.

Yo probé las lentejas en el colegio Claret de Don Benito y hoy soy un " comedor " de lentejas, al igual que de garbanzos ( el plato de Cereceda), de alubias rojas y de alubias blancas.

En mis manos han estado " matas " de algarrobas, de garbanzos, de alubias blancas y de alubias rojas, pero nunca una " mata " de lentejas.

Foto  lagacetadesalamanca.es