AÑO BELLOTERO, AÑO NEVERO

Es un refrán propio de las gentes de la zona de encinas.

Cereceda tuvo durante muchos años una sola encina, la Encina de la Puente San Martín, en un prado junto al puente y el río Cerezo, o río Chico o río del Periquito, que con los tres nombres es conocido en Cereceda.

Hoy esa encina, que será la foto del almanaque de bolsillo 2.022, tiene multitud de " hijas " repartidas por todo el término municipal.

Parece que la abundancia de bellotas predice la llegada de un invierno de nieves y de frío.

La bellota y el frío van juntos porque abundancia de bellotas significa abundancia de cebones y la carne de los cebones, convertida en chorizos y lomos y jamones, necesita frío, heladas y nevadas para su curación.

En Cereceda los cebones se cebaban con patatas, remolachas, salvaos y trigo ante la carencia de encinas y bellotas.

A estos alimentos se unía el carozo, que eran los huesos de las aceitunas molidos.

Las bellotas que daba la encina , única en todo el municipio, las recogíamos los muchachos y nos las comíamos asadas a la lumbre. Estaban muy dulces y mejoraban el sabor de las castañas. Las castañas eran abundantes en Cereceda pues en la zona de Valdecaseras los castaños eran el árbol de " praos " y linares.

Fotos  lagacetadesalamanca.es