EL POLLO DEL ALDEANO CUESTA MÁS QUE UN MARRANO.

Esta frase la escuché de labios de un ingeniero de montes.

En la taberna de mis padres solía el Ayuntamiento invitar a una comida al ingeniero forestal encargado de los montes de Cereceda.

Casi siempre eran dos los ingenieros que acudían al pueblo. 

El Ayuntamiento solicitaba hacer una " corta " de robles en el monte comunal o en la dehesa boyal, y los ingenieros acudían a " marcar " los robles que se podían cortar. Era el guarda forestal de la zona quien los acompañaba y les mostraba aquellos robles que tenían problemas de crecimiento o estaban en lugares de poco crecimiento.

Esos robles eran abatidos con hachas o con sierras manejadas por dos " leñadores ". Los cortadores solían ser del pueblo porque en Cereceda había bueños leñadores que sabían manejar la sierra travesera para " tumbar " robles y para limpiar las ramas y convertirlos en " traviesas."

Las traviesas, con una longitud y grosor determinados, se vendían a subasta pública a algunos de los suministradores de ese material a las minas de León o a los tendidos del ferrocarril.

Mi madre les preparaba una " buena  comida " por orden del alcalde y esperaba su regreso del monte para servírsela en la sala grande. A esa comida estaba invitado como acompañante el alcalde. Ya he contado que el tío Manolo el herrero, muchos años alcalde, nunca se quedaba a la comida y que era Nachito el encargado de " inventarse " alguna necesaria presencia del herrero en la fragua cuando " iba a comenzar la comida."

Un ingeniero le decía a su acompañante y al guarda forestal : " pollo de aldeano cuesta más que un marrano ". 

Y les contaba que, cuando iba a algunos pueblos siempre había un vecino que le regalaba un " pollo de corral " con una cresta de foto, pero después el alcalde o cualquier vecino - a veces varios vecinos  - le pedían " favores " para cortar un pino, o un roble o una encina, y " yo nunca me negaba a conceder ese permiso."

Así ocurría que el pollo de corral valía más que si le hubieran regalado un marrano.

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