HOLGÓN

Es el calificativo que se da al ganado vacuno que no trabaja.

En el siglo XVIII ya se daba ese calificativo a las vacas que había y a sus crías. Por esa razón en el pueblo había un vaquero.

" A Antonio Regalado, vaquero, le dan los vecinos que tienen ganado holgón por su guardería 22 fanegas de trigo cada año. "

                   Respuesta 32ª del Libro I del Lugar de Zerezeda. Catastro de Ensenada. Año 1.752

Además había un boyero que cuidaba de los bueyes. Los bueyes eran el animal de trabajo para los vecinos. Los carros eran carros de bueyes y los trabajos con el arado los realizaban con bueyes.

El vaquero y el boyero cobraban en fanegas de trigo. Esa misma medida se utilizaba en mis años de niñez y de juventud para pagar los servicios de algunos profesionales del pueblo : herrero, peluquero, médico, ...

Yo conocí las vacas para realizar todos los trabajos. Las vacas las cuidaba un boyero que tenía en la " boyá " las vacas de trabajo y las novillas y terneros. El boyero cuidaba el ganado vacuno durante todo el año y cada dueño pagaba de acuerdo con el número de cabezas que tenía.

En la " boyá " estaba también el semental, pero los bueyes habían desaparecido de la ganadería vacuna de Cereceda.

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