EL ESTRAGÓN

Es una yerba aromática que tiene su origen en Europa y Asia.

Artemisa dracunculus su nombre técnico y también es denominada dragoncillo o tarragón.

Es una yerba perenne  que puede formar un arbusto de entre 60 y 120 centímetros de altura.

Sus hojas son verdes lanceoladas.

En la Edad Media era conocida en muchos países  con el nombre de tragonia.

La raíz era utilizada en la antigüedad de forma tópica contra mordeduras de perro y de serpeintes y para

 combatir el dolor de muelas.

Por su alto contenido en vitamina A y C  se empleba como remedio contra el escorbuto ( enfermedad

 

producida por la carencia de vitamina C en la alimentación. Era común entre los marineros que no 

comían fruta fresca ni hortalizas ).

En cocina se utiliza el estragón francés con aromas anisados y tonos dulces y picantes.

Su nombre - Artemisa - lo toma  de la diosa Artemisa, hermana gemela de Apolo, y es la diosa griega de la caza.

Dracunculus es un epíteto latino que significa  " pequeño dragón ".

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