LA MOSTAZA, ABONO VERDE

Mis conocimientos sobre la mostaza eran éstos:

" Porque en verdad os digo que si tenéis fe como un grano de mostaza . . . " Mat 17 : 20

Nunca he visto un grano de mostaza pues en Cereceda no se sembraba mostaza.

Es una pequeña semilla utilizada como especia en gastronomía, pero que mi madre no usó nunca en sus guisos.

Las semillas contienen entre un 20 % y un 36 % de aceite de mostaza suave, un 28 % de proteínas y glúcidos, que son responsables del sabor picante.

" La mostaza es un cultivo que estaba de moda en los últimos años pero que había pasado desapercibido en provincias como la de Salmanca.

" La siembra se realiza desde setiembre hasta noviembre y el coste por hectárea es bajo, debido a que lleva labores mínimas y el coste de las semillas es de unos 3 euros por kilo aproximadamente.

" Su intención ( la de un labrador de la zona de Nuevo Amatos ) no es explorar las posibilidades de la mostaza en el mercado, sino enterrarla después de la floración, en los primeros 15 días de abril y sembrar otro cultivo.

 

" La mostaza necesita riego semanal sin encharcar cuando desarrolla hojas ".

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Recuerdo que mi padre hizo ese mismo aprovechamiento un año que las " garrobas " nacieron mal en una tierra en el camino Valcabrero.

- Este año no tenemos que madrugar pa coger las " garrobas ", me dijo.

Y metió el arado y las enterró de abono.

Foto  lagacetadesalamanca.es