"  LA TORTILLA RICA "

 En Cereceda había siempre muchas gallinas.

A las señoras " gatas " les gustaba tener el corral lleno de gallinas y un gallo.

Esas gallinas se alimentaban de las " sobras " de las vacas y de la burra y de las pilas de los marranos y de los " restos " de remolachas o de berzas que dejaban cabras y ovejas.

Además sus dueñas les ponían comida cocinada y alguna lata de trigo, cuyo contenido se esparcía por una zona barrida del corral. 

Los huevos, que se consumían fritos o cocidos, abundaban en todas las despensas.

Pero había una forma muy especial de consumirlos, inventada para niños y ancianos y recién paridas y para aquellas " gatas " a las que las ganas de comer las habían abandonado.

Era la tortilla rica.

Se trataba de una tortilla francesa bañada en leche, y a la que se añadía miel o azúcar.

Don Juan el médico nunca la recetó pero se sonreía cuando algunas madres le decían que su suegra o su muchacha se alimentaban de tortillas ricas.

Mi madre te las preparaba y te las hacía comer en cuanto te negabas a comer el relleno cocido en el puchero de los garbanzos.

Desconozco si hoy, todavía, alguna señora " gata " prepara tortilla rica.

 

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