miércoles, 4 de diciembre de 2019


LAS AVISPAS DE LAS AGALLAS actúan como ingenieras genéticas.

En Cereceda las llamamos bogallas o bogállaras o bollágaras.






" Desde hace millones de años las avispas y las plantas mantienen una relación de comensalismo en la que ellas obtienen un beneficio, protección para sus larvas, y de la que las plantas no obtienen nada.
El proceso por el que las avispas inducen la producción de las agallas en los árboles es genético.
Un grupo de investigadores  ( .... )  ha descubierto y descrito nuevos genes que solo están presentes en las avispas de las agallas, lo que demuestra que es un rasgo evolutivo propio de este grupo de cinípedos.
Las agallas son estructuras morfológicas anormales que generan las plantas por un agente externo.
Se conocen alrededor de 30.000 especies de artrópodos que producen agallas, unas 1.500 son avispas de las agallas o cinípedos.
Los cinípedos son una familia de himenópteros apócritos, con una forma de cuerpo distintiva, la llamada " cintura de avispa."
La especie que han utilizado como modelo para su estudio, Biorhiza pallida, produce las agallas vulgarmente conocidas como " manzanas del roble " en su árbol hospedador, el Quercus robur.
La avispa tiene un ciclo biológico que combina dos generaciones distintas, una sexual y otra asexual.
En invierno una hembra asexual surge de las raíces y pone sus huevos en las yemas de las partes aéreas; en primavera se desarrolla la típica agalla " manzana de roble ", de la que en verano emergen machos y hembras que completan el ciclo heterogónico

Texto y fotos   vozpopuli.com/2019/11/28.





LA ADAFINA

Un amigo, nacido en el barrio judío de un pueblo extremeño, me ha comentado hoy este plato, típico de los judíos sefardíes o sefarditas que fueron expulsados de España en 1.492.
- " Mi familia sigue haciendo la adafina en las fiestas de invierno. "




Es un cocido de garbanzos elaborado con carne de cordero.
Es un guiso muy popular entre los judíos sefardíes debido a que se elabora en una olla de barro durante la noche del viernes y se come dentro del Shabat ( sábado en el judaísmo).
En árabe se denomina adefina, que significa " tesoro, enterrado, escondido ).
La adefina aparece en los Cantares del Arcipreste de Hita ( )

            " Algunos en sus casas pasan dos sardinas,
              En agenas posadas demandan gallerías,
              Desechan el carnero, piden las adelfinas,
              Desían que non cabrían tosino ni gallina. "

                                                                               Copla 755.

Los ingredientes deben ser los garbanzos acompañados de otros ingredientes como las alubias, el arroz y la carne de cordero. Pueden contener también cebollas, nabos y otras verduras que se suelen condimentar con canela y clavo de olor.
La olla de barro para cocinar la adafina se dejaba a la lumbre  para que se cocinara durante toda la noche del viernes y la mañana del sábado.
Una vez guisada se sirve caliente y tiene el rito de los tres " vuelcos " ( al estilo del cocido de garbanzos de Cereceda ) en el que primero se toma la sopa y posteriormente la carne y la verdura.
En España continúa hoy con el cocido madrileño, el pote gallego y la olla podrida de Castilla y León.

Foto sfarad.es




martes, 3 de diciembre de 2019


LA FLECHA   ( donde descansan las palabras )







                          Del monte en la ladera,
                    por mi mano plantado tengo un huerto
                          que en la primavera,
                          de bella flor cubierto,
                    ya muestra en esperanza el fruto cierto.




                                                      Fray Luís de León





                         De la flecha gozándote en la orilla,
                         un punto te detienes en la presa
                         que el soto de Fray Luís cantando besa
                         y con tu canto animas al que trilla.



                                           
                                                            Miguel de Unamuno


Fotos  guiasdeturismode Salamanca.

NOTA.- Este artículo, dedicado a Fray Luís de León, a quien contemplé, durante ocho cursos,  inmóvil en su estatua frente a la puerta de la Universidad, y a don Miguel de Unamuno, nacido en el Casco Viejo de Bilbao, que yo  " pateé " durante los días que dediqué a realizar mi Tesis de fin de carrera, titulada " El Casco Viejo de Bilbao ", " hace " el número  2.700 de los publicados en el blog Pataloso.






                       

LA GRANJA  que inspiró a Fray Luís y a Unamuno seguirá condenada a la ruina





                                               Oratorio de Fray Luís de León en La Flecha

" La granja agustina de La Flecha, en Cabrerizos, seguirá presa del abandono y el vandalismo, camino de la ruina total e irremediable... a pesar de que allí se inspiraron Fray Luís y Unamuno."
Es una granja del siglo XVI perteneciente a la Orden de los Agustinos ubicada a orillas del río Tormes, a 7 km de Salamanca, junto al antiguo Camino Real a Madrid.

Así hablaba Unamuno de la Flecha en 1.902 " A cosa de una legua de la ciudad de Salamanca, junto al viejo camino real de Madrid, y a orillas del claro Tormes, se encuentra el deleitoso paraje de La Flecha, cuyo sosiego cantó el maestro Fray Luís de León . "

La granja pertenecía al antiguo convento de San Agustín de Salamanca con origen en las tierras donadas a esta Orden por Fray Pedro Monroy en 1.451.
La granja poseía casa de descanso para los frailes, viñas, huerta, aceña, oratorio, establos, corrales, palomar y vivienda para los trabajadores, siendo una de las posesiones más preciadas por los agustinos, tanto por los productos que de ella extraían y que les abastecía de pescado y verdura en abundancia, como por servirles de lugar de recreo y retiro estival tras el duro curso académico de la Universidad de Salamanca.
Frecuentaban el lugar, además del agustino Fray Luís de León,  Jacinto Benavente ( dramaturgo español. 1866 - 1954. Premio Nobel de Literatura en 1.922 ) y, muy especialmente, Miguel de Unamuno, quien escribió algunos poemas inspirándose en el lugar y en la figura del maestro renacentista." 

                                     tribunasalamanca.com

Foto   tribunasalamanca.com

En mis años universitarios en Salamanca tuve varios amigos sacerdotes agustinos que estudiaban la Sección de  Historia en el mismo curso al que yo pertenecía.
Hablé con ellos de La Flecha en repetidas ocasiones y  me dijeron que la finca ya no era de la Orden de San Agustín, y siempre se negaron a acompañarme a visitar las ruinas del lugar.

domingo, 1 de diciembre de 2019


CARLOS CALVO TAPIA

El día 28 de Noviembre " defendió " su tesis doctoral en la Universidad Complutense de Madrid un joven que todos los " gatos " y " gatas " conocen.
Carlos acude desde hace muchos veranos a Cereceda,
Su madre - Asun Tapia - es " gata " y su padre - Jacinto Calvo - ya es uno más del pueblo, aunque  nacido en San Martín.
Ha realizado la Licenciatura en Matemáticas en dicha Universidad.
Su tesis doctoral se titula :



 Mathematical modeling of cognitive processes with applications in neuroscience and robotics
     (Modelización matemática de procesos cognitivos con aplicaciones en neurociencia y robótica).

La tesis ha sido presentada en la Universidad Complutense de Madrid y ha obtenido la calificación de SOBRESALIENTE CUM LAUDE.
Carlos ha compaginado los estudios de Matemáticas con la Carrera de Piano.
El nuevo doctor, a quien siempre he considerado " gato ", es muy amigo mío. Siempre he sentido admiración por un estudiante de Matemáticas, pues yo soy de Letras.
Durante los veranos que yo he pasado en Cereceda, siempre ha aceptado gustoso mi invitación a ser el organista durante la celebración religiosa de la Misa el día de la Fiesta de la Virgen.
Una actuación que nos alegraba  sobremanera en día tan señalado en el calendario de " gatos " y " gatas."
La Enhorabuena del blog y de todos sus seguidores al joven Doctor en Matemáticas.

Foto  . Álvaro Calvo Tapia.  Portada de la tesis doctoral.

jueves, 28 de noviembre de 2019


MARIA SANCHEZ,  viuda

Relación que yo, María Sánchez, viuda, vecino de este Lugar, doy de mi persona y bienes que me reditúen utilidad, a saber

Familia

Mi familia se compone de mi persona solamente.

Casa





Me pertenece una casa sita a la Calle Larga con cuarto bajo solamente y su corral, tiene de frente cuatro varas y de fondo lo mismo, la que habita con su persona ( el documento lo redacta el Fiel de Fechos ) y si la arrendara merece de renta anual cuatro reales. Linda Levante calle pública. Poniente y Norte casa de Blas González y Mediodía casa de Manuel Vicente.

Y no tengo otros bienes ....  y por no saber firmar... Zerezeda y Agosto siete de mil setecientos cincuenta y dos,

     AHP de Salamanca.  Libro VII del Lugar de Zerezeda.

Foto  Constantino González Macías. GATO  2.019 

 La calle Larga.  La casa estaba situada en la parte derecha de la foto, en la que actualmente se encuentran los números impares.



LA FUENTE CHICA

Hace pocos días escribí en el blog sobre la Fuente Chica de Cereceda.
Ayer saludé a un amigo al que conocí hace muchos años en Hervás, un precioso pueblo de la provincia de Cáceres, muy cerca del límite con la provincia de Salamanca.
Hablamos de Hervás, de su barrio judío, de la calle más estrecha de España a la que el blog dedicó un artículo hace tiempo ( el 11 de diciembre de 2.017. la calle Rabalero en Hervás. " La calle más estrecha de España "  ), del río Ambroz, y de las coplas del pueblo.
Mi amigo me cantó esta copla :

            En la fuente Chiquita
            se hacen las bodas,
            el que no va a la fuente
            no se enamora.






Yo le dije que en Cereceda también hay una Fuente Chica ( chiquita es el diminutivo de chica ).
Nunca me he parado a contar cuántas bodas se han hecho, a lo largo de los años, en la Fuente Chica. Sin duda, que han sido muchas, porque hace años era normal que los mozos acompañaran a las mozas a buscar agua, y las mozas del Chapatal acudían a buscar el agua a la Fuente Chica. Sólo unas cuantas mozas de las viviendas de la carretera y de la Poza acudían con sus cántaras al pozo de Cándido.
Pero, ¡ la modernidad ! llevó a la Fuente Chica al silencio.
La llegada del agua corriente a las casas hizo que las bodas hubiera que " hacerlas " en otros lugares del pueblo, y, la mayoría, en otros pueblos o ciudades repartidos  por España.
La Fuente Chica bien merece que alguien se acuerde de ella y ponga un azulejo que recuerde las horas felices del atardecer en las que la Fuente conoció muchos " secretos de amor."
Si algún día colocan un azulejo de recuerdo, aquí tienen la copla que podría llevar escrita :

                                             En la fuente Chica
                                             se hacen las bodas,
                                              la que no va a la fuente
                                              no se enamora.


Foto  Constantino González Macías , GATO 2.019       

En la parte inferior derecha comienza la calleja de bajada a la Fuente Chica.

miércoles, 27 de noviembre de 2019


CHÍCHARES






 Esta mañana he hablado por teléfono con una gata, una " señora  gata ".  " Gata " de nacimiento, de crianza, de escuela unitaria de niñas en Cereceda, de moza de cántaras de agua,  de tajuela y barreño de ropa camino del río, de cántara de ordeñar en el Valle Trigal, de rapaza que ataba los haces con vencejos, de baleadora en las Eras  o en el Teso, y ....  un día, " no sé si feliz o triste " emigrante lejos del pueblo.
Todo lo que he contado en el párrafo anterior, me lo ha relatado con algunos detalles más para hacerme su presentación.
La " señora gata " me ha invitado a comer, con la certeza de que nos separan algunos cientos de kilómetros.
- Tengo de comida chíchares. ¿ Te acuerdas de los chíchares ?.
Para mí los chíchares eran unas legumbres que se criaban riquísimas con el agua fina de los ríos de Cereceda.
En ese momento me he acordado de las alubias, de los chochos rojos o con pintas, de los garbanzos pequeños que se cocían durante horas en el puchero de barro a la lumbre  de la cocina y de los chíchares.
Siempre que hablo con " gatos " o " gatas " me gusta preguntarle por la comida que tienen ese día. A veces se ponen tristes al decirme que tienen macarrones o espaguetis.
- Es que hoy vienen a comer mis nietos y a ellos no le gustan las comidas del pueblo.
Cereceda tenía sus comidas : patatas cocidas, garbanzos, alubias, chíchares, el limón " tres veces al año ", y  la " comida de matanza " porque en la despensa siempre había " algo pa cortar ".
- Es que cuando vamos en verano no quieren que ponga de comida ni chíchares ni garbanzos. me dice con " voz de pena y de recuerdos."

 Fot  los fogonesdemimemoria.blogspot.com


MATAR LA MAÑANA

Yuri, que es seguidor del blog y está empeñado en aprender castellano, me envió ayer un correo: " la mañana de sábado el profesor de español nos ha llevado a visitar las orillas del río de la ciudad. Anterior a comenzar la visita nos ha dicho que iríamos de visita para matar la mañana. Está bien dicho en su idioma ? "






" Matar el tiempo", " matar el rato ", " matar la mañana ", matar la tarde ", " matar el día " son expresiones que antes se escuchaban en Cereceda.
- Vamos a  " matar la mañana " en las Suertes sacando el agua del pozo pa regar las alubias, respondían quienes iban, herrada en la mano, camino de la Vega.
- Si mañana hace malo, iremos a " matar el día " sacando raíces en la Monte la Rade, decía mi padre.
- Entre preparar la masa, dar al torno, esperar a que crezca el pan, encender el horno y cocer el pan, ya tenemos " matao el día ", decían las mujeres de Cereceda los días que " masaban " en el invierno.
- Mi marido " mata los días " entre la fragua y el bar, se quejaban algunas mujeres cuando veían que las raíces se acababan en el corral y a sus maridos les desagradaba ir a leña,
Yo nunca le escuché esa frase a D. Lamberto en la escuela. Pero sí le escuché esta : algunos venían a la escuela, si hacía malo, a " matar el tiempo " porque los demás días, los días que hacía bueno,   los pasaban cuidando las ovejas.

" matar el tiempo, el rato, la mañana, la tarde, el día " era en los largos inviernos de Cereceda una " complicación " en la vida de sus gentes.





- Como está lloviendo, podíais matar el tiempo haciendo algún rastro para ir a hoja, en lugar de estar sentados a la lumbre  con el cigarro en la boca, decía mi tía Floripe a sus hermanos; y muchas mujeres a sus maridos.

Fotos  www.google.com

martes, 26 de noviembre de 2019


EL CORRETAJERO - ALCABALERO

Se cuenta que el rey de Castilla Alfonso X el Sabio " teniendo Cortes en Burgos, dixo a los procuradores : Dad me gente, o al que vala ", y de ahí se llamó alcabala el socorro de dinero que le dieron.
El corretajero alcabalero era un cargo desempeñado exclusivamente por un vecino del Lugar o de la Villa.
Cualquier vecino podía  desempeñar el cargo, pues la adjudicación se hacía a pública subasta siendo arrendado el cargo a la persona que más dinero ofreciese.
El corretajero alcabalero tenía asignado un tanto por ciento por cada venta  o compra en la que interviniera.
A veces eran dos cargos distintos : el corretajero se encargaba de los productos que se vendían  y el alcabalero de los productos que se compraban.





En algún pueblo el Corretajero era el encargado de los productos que se medían. Para ello tenía las medidas correspondientes : celemín, cuartilla, panilla, cuartillo, azumbre...  que eran propiedad del Concejo y él las tenía " en guarda y custodia " mientras ocupara el cargo.




El Alcabalero era el encargado de los productos que se pesaban. Unido a su cargo estaba " la guarda y custodia " de las romanas. En Cereceda eran dos , la grande y la chica.
Guardo el recuerdo de ver al alcabalero con la romana grande al hombro llegar a la puerta del corral para pesar los marranos la mañana de la matanza.

Fotos   almonedavigo.com   El cuartillo para líquidos.
            romanasdielortiz.com   La romana  para pesar.

EL QUE DE JOVEN NO ARA, DE VIEJO TIRA DEL CARRO.

María me envía un correo con esta frase que su abuela - la grand-mére - dijo ayer al recibir la visita de unos emigrantes castellanos. Hablaban del hijo de un amigo suyo que nació aquí - desconozco el país en el que residen .
Me pregunta qué significado tiene la frase.

Esta frase era una de las favoritas de mi tía Floripe. Yo la escuché muchas veces en el bar de mis padres :
- Ése de joven no araba y ahora tira del carro.
- Mi abuelo decía que quien de joven no araba, cuando llegaba a viejo tenía que tirar del carro.
- Ayer vi a Lucas con un haz de bardas a la espalda. Como de joven no quiso arar, ahora tiene que tirar del carro.
Todas las personas que dicen esta frase hacen referencia a quienes cuando son jóvenes no quieren trabajar. Se dedican a vivir la vida, a charlar en la fragua, en el bar o en la plaza. Pero al llegar a la vejez se encuentran desamparados y tienen que realizar trabajos que nadie quiere hacer, " trabajos más propios de los animales."






En la relación de trabajos del campo los hay más llevaderos y más penosos, tanto para los labradores como para bueyes o vacas.
Arar es un trabajo llevadero para el labrador y para la pareja de vacas ( en Cereceda no conocí parejas de bueyes que sí había en el Campo Charro ).
Tirar del carro era uno de los peores trabajos para las vacas, Daba igual que el carro fuera vacío o cargado. Un carro vacío hacía daño en la testuz de las vacas porque los caminos tenían muchas piedras, agujeros y raíces de árboles.





Si el carro " iba cargado "  el esfuerzo era mucho mayor. Estiércol, raíces, bálago  ( un carro de bálago de  las suertes de Valdecarros por el camino del Regajo ), sacos de trigo subiendo por la Esquina, carros de patatas por el camino de la Nava el Mónago o por las Canalejas, eran un " martirio " para la pareja de vacas.Sin olvidar los carros de hoja - muchas veces poco seca - que traían de las Nogalitas o de los Valles.
Para el dueño de la yunta era " doloroso " ver sufrir a sus vacas con una carga tan pesada.
- El peor trabajo para las vacas es subir un carro de paja a Miranda, decía mi padre.

 Fotos  google.com


LOS PAGANOS

Se denominaba " paganos " a quienes vivían en el " Pago " , fuera de las murallas de la Villa.
La Iglesia denominó paganos a los lugareños que vivían lejos de la parroquia rural.
La parroquia rural estaría ( si hablamos de la zona de Cereceda ) en Miranda.
Para atender las necesidades religiosas de los paganos se levantaron ermitas. Cada Pago tendría su ermita. La iglesia de Cereceda, levantada en el Altozano sería una ermita dedicada a San Marcos, patrón del pueblo, porque la Carta Puebla que fundó el Lugar de Cereceda fué firmada por el rey de León el día 25 de Abril de 1.211 - 1.213.
En las ermitas se instala una pila bautismal en la que se bautiza a las gentes de ese Pago, los paganos.
Piensen la dificultad de llevar los recién nacidos - era costumbre bautizar pocos días después del nacimiento - a Miranda.






Cuando el pueblo creció hacia el llano y se levantó una nueva iglesia en la zona del antiguo cementerio y el cementerio se trasladó a su actual emplazamiento, el Condado de Miranda pasó a determinar que en el Lugar de Cereceda se enterrara a los sacerdotes del Condado. Este enterramiento se hacía en el interior de la iglesia nueva. Esas tumbas, que todos recordamos estaban cubiertas con grandes losas de piedra de cantería , quedaron bajo las tablas del actual piso de la iglesia.
Tengo la esperanza, si Dios me da salud, de poder escribir unos artículos sobre la construcción de la iglesia del pueblo. Pero antes debo terminar la transcripción de todos los libros del Lugar de Zerezeda que se encuentran en el Archivo Histórico de Salamanca, y publicar en el blog Pataloso.
El Pago venía delimitado por accidentes geográficos. Todos los " gatos " decimos los límites del pueblo con nombres de ríos, riachuelos, sierras y picos o cumbres.

Foto  es.wikipwdia.org.    Campanario de la iglesia parroquial de Cereceda.

PAGOS

Un amigo  me ha regalado una botella de vino de Pago de Otazu ( Navarra ) y me ha pedido que le explique el significado de Pago.







PAGO ( del latín pagus que significa país ) era la denominación en tierras de Castilla de un territorio pequeño.
El Pago se caracteriza por ser un territorio periférico rural de una localidad.
Cereceda  (  se escribía Zerezeda ) en el sigloXVIII tenía la categoría de Lugar, categoría inferior a la de Villa ( la Villa de Miranda ) con una zona alrededor del casco urbano. Esa zona en nuestro pueblo se denominaba el Ejido. Así consta en los documentos del Catastro actual : Mi huerto de la calleja el Castaño figura como el Ejido.
El pago tenía unos límites determinados por ríos, montañas. humedales. Nosotros decimos Picos o cumbres a esas montañas. En muchas ocasiones el Pago venía avalado por el tipo de cultivo o de vegetación : el Pago de Valdecaseras venía determinado por un riachuelo y los castaños.
Según el gramático latino Sexto Pompeyo Festo " Pagus " deriva de fuente de agua.
La aldea, el Lugar o la Villa es el conjunto de personas que comparten una fuente de agua.
En la Zerezeda del siglo XVIII esa fuente era la fuente Chica.
Esta fuente, que abastecía de agua al pueblo, era tan importante que tenía una calle : la calle por la que los vecinos acudían a buscar el agua para sus necesidades se llamaba Calle Fuente Chica. Así figura en todos los documentos que yo he estudiado sobre Cereceda.
Cuando el pueblo creció hacia la Salida a Cilleros ( nombre de la calle por donde salían los carros y que " alguien " cambió por calle Ciruelos ) los vecinos de esa zona acudían a buscar agua a la Fuente Grande a orillas del río Yeltes.
Las gentes que construyeron sus casas en esa zona  formaban un nuevo barrio. Cereceda pasó a tener dos barrios ( antes sólo tenía un barrio que era el barrio del Altozano ) : el barrio de la Fuente Chica ( el Chapatal ) y el barrio de la Fuente Grande ( el barrio de la Esquina ). Las casas de este barrio  formaban una esquina delimitada por la calle de Salida a las Eras de Abajo ( hoy la carretera ) y la calle Salida a Cilleros ( hoy calle Ciruelos ).
Más tarde el pueblo se dividió en cuatro barrios : el barrio de el Altozano ( una parte del barrio de la Fuente Chica alrededor de la antigua plaza del pueblo ) y el barrio de la Plaza nueva ( una parte del barrio de la Fuente Chica y las casas de la calle Salida a las Eras de Arriba o el Teso ).

Foto  cerecedadelasierra.com   google.com.

Foto de la plaza y la calle Salida a las Eras de Arriba. ( puede verse el potro ).

viernes, 22 de noviembre de 2019


CHARLA DE DON QUIJOTE Y SANCHO  antes de la tercera salida.





 " Dijo Sancho a su amo :
- Señor, ya yo tengo relucida a mi mujer a que me deje ir con vuestra merced adonde quisisiere llevarme.
- Reducida has de decir, Sancho - dijo don Quijote - que no relucida.
- Una o dos veces - respondió Sancho -, si mal no me acuerdo, he suplicado a vuestra merced que no me emiende los vocablos, si es que entiende lo que quiero decir con ellos, y que cuando no los entienda, diga : " Sancho, o diablo, no te entiendo "; y si yo no me declarare, entonces podrá emendarme que yo soy tan fócil...
- No te entiendo, Sancho - dijo luego don Quijote - pues no sé qué quiere decir soy tan fócil.
- Tan fócil quiere decir - respondió Sancho - " soy tan así. "
- Menos te entiendo agora - respondió don Quijote.
- Pues si no me puede entender - respondió Sancho - no sé cómo lo diga; no sé más, y Dios sea conmigo.
- Ya, ya caigo - respondió don Quijote - en ello; tú quieres decir que eres tan dócil, blando y mañoso,que tomarás lo que yo te dijere y pasarás por lo que te enseñare.
- Apostaré yo - dijo Sancho - que desde el emprincipio me caló y me entendió, sino que quiso turbarme, por oírme decir otras doscientas patochadas."

                                                    Cap VII de la 2ª parte de El Quijote.  Miguel de Cervantes.

AGORA.- Es una palabra del vocabulario del Siglo de Oro español. Quiere decir ahora. Yo recuerdo que en mi niñez había personas mayores en Cereceda que empleaban esta palabra, al igual que otras como antaño, hogaño, asina, antier o transantier.
PATOCHADA.- Dicho o hecho que resulta inoportuno, disparatado o estúpido. En Cereceda equivale a tontería.
DOSCIENTAS  patochadas .- Es una hipérbole. La hipérbole es una figura literaria que consiste en aumentar o disminuir una exageración.  " Este año sacaré de este huerto, por lo menos, veinte carros de patatas." " De la tierra del Regajo, que hace tres cuartillas, cogerás este año tres celemines y medio de cebada."
Patochada por exceso y patochada por defecto.



Foto  paquele-cla.blogspot.com

LA GÜEBRA

Un " gato " me pregunta por esta palabra.

Güebra ( huebra ) es el espacio de terreno que ara una yunta de bueyes en un día.
Pero esa medida depende del tipo de terreno en el que se encuentre la tierra que deben arar. Se tendrá en cuenta si hay encinas o es terreno libre de árboles, si hay montones de piedras, si las lindes son rectas, si hay fuentes, regatos o charcas.
Hubo una época en la que los pequeños labradores, una vez que sembraban sus tierras, se alquilaban para sembrar en tierras de nobles, clérigos, universidades o tierras de realengo.
El cobro lo hacían por las güebras que araban o sembraban. Ellos calculaban el tiempo que tardaban en realizar el trabajo y, tras el cálculo, decían el coste del trabajo del gañán y de la yunta.
Una güebra equivalía a dos iguadas y media, 665 estadales, que eran aproximadamente 92,5 áreas o 9.250 metros cuadrados.
La iguada eran 37 áreas o 3.700 metros cuadrados.
En Cereceda se medía por fanegas. Podían ser fanegas de tierra o fanegas de sembradura.






En mis veranos en Cereceda pregunté a un segador de heno y empacador cómo valoraba su trabajo.
- Yo cobro por alpacas de heno. Debo tener en cuenta, a la hora de fijar el precio, la abundancia de yerba de cada " prao " porque, si hay mucha yerba, salen muchas alpacas y, si hay poca yerba, salen pocas alpacas. Es más fácil de esta forma, que cobrar por la medida del " prao."
Los " praos " de Cereceda son de poca extensión porque esas fincas quedaron fuera de la concentración parcelaria.
Yo tengo tres " praos " : Los Terronales con 17 áreas y 61 centiáreas ( 1.761 m cuadrados ), las Digisuelas con 4 a 79 ca ( 479 m cuadrados ), el Tumbadero con 35 a 11 ca ( 3.511 m cuadrados ) y un huerto  ( en la calleja El Castaño ), convertido hoy en " prao ," con 8a 42 ca ( 842 m cuadrados ).
En Cereceda las parcelas, tras la concentración parcelaria, tienen algunas, no todas, extensiones medidas en Hectáreas y áreas.

 Foto  es.123rf.com


 " NOS QUEDAMOS A BUENAS NOCHES. "

Esta frase, que yo escuché muchas veces en mi niñez, hoy ha desaparecido del vocabulario de Cereceda, tanto en invierno como en verano.
La razón de su desaparición es que la frase tenía relación con el servicio eléctrico  que llegaba al pueblo.



En aquellos años la luz nos llegaba desde una " central  que había en las Casas del Conde " mediante  cables sustentados por postes de madera. El aire, la lluvia, la nieve y las heladas " los tiraban con facilidad."
- Si nevaba todos los postes se caían porque se cargaban de nieve y al llegar las heladas, su peso no lo podían aguantar unos postes que eran de madera. Los postes se pudrían y, a la menor, al suelo, decía la gente.






Al oscurecer llegaban al pueblo las vacas, las ovejas y las cabras. Tocaban las campanas al rosario y llegaba la luz.
Pero muchas noches la luz no llegaba. Había que preparar candiles y faroles. Las calles eran un " ir y venir " de sombras misteriosas con el farol en la mano.
La gente menuda, tras salir del rosario, nos íbamos para la cocina de casa, a cenar. Una cena a hora europea. Luego un  poco serano y a la cama.
- Si no hay luz ¿ qué pintamos aquí ?. Gastar leña y pasar frío. Porque la lumbre te quemaba por delante pero te morías de frío por detrás. ¡ Buenas noches, y ... a dormir !.  Se escuchaba en casi todas las cocinas de Cereceda.
La frase " nos quedamos a buenas noches " era una frase que yo aprendí en casa de mi abuela. Se podía escuchar en todas las cocinas del pueblo cuando la luz, que había llegado al oscurecer, al poco rato se iba.
Desconozco a dónde se iba. La realidad era que no venía. Pero así se hablaba el castellano en Cereceda.
¡ Buenas noches y ... a la cama !.

Fotos   google.com

jueves, 21 de noviembre de 2019


ACÉMILA





Es una palabra derivada del árabe al-zamilla, la bestia de carga.
Se refería al macho o mula de carga.
En alguna ocasión la escuché, cuando era niño, referida a algún hombre con un haz de verde - cebada segada en verde para alimentar las vacas - o de millo al hombro.
También la escuché cuando alguna mujer venía de las Salgaeras con un haz de bardas a la espalda para calentar el horno y cocer el pan.
El blog añade otro significado a esa palabra :
" Acémila era una prestación o servicio de bestias de carga que se debía antiguamente en Aragón al rey y a los nobles.
Era un tributo por el que se redimía una prestación.
Era un impuesto forero, complementario de la fonsadera e incompatible con ella, que afectaba especialmente a territorios de abadengo y que consistía en el pago de dinero para alquilar acémilas de transporte. "
La fonsadera era el tributo que se hacía al rey para los gastos de la guerra.
En el Fuero Viejo se encuentra la fonsadera entre las Regalías que se declaraban inseparables del poder de la corona : Justicia, Moneda, Fonsadera é suos Yantares ( comida ).

                         Diccionario español de los documentos de Alfonso X    pág 203.
                       
                                  María Nieves Sánchez González de Herrero.

Foto  www.google.es

 "  AQUÍ HAY GATO ENCERRADO "

NOTA.- El blog Pataloso, creado y propiedad de un " gato " - nacido y criado en Cereceda - intentará   explicar todas las frases que encuentre en las que la palabra " gato " se halle presente.
Será algo parecido a escribir un libro sobre gatos y gatas.
Al final del año publicaré un resumen de los títulos de esos artículos para los seguidores que deseen recopilarlos mediante la impresión de los mismos.





Esta expresión suele utilizarse cuando desconfiamos de alguna cosa o nos " huele " que hay algo turbio en algún asunto.
- Ese negocio me huele que hay gato encerrado, decía mi tía Floripe.
En los siglos XVI y XVII se llamaba " gato " a la bolsa en la que se guardaba el dinero.
Las gentes llevaban alguno de estos " gatos " con las monedas escondido entre las ropas.
Muchas veces en las viviendas había un lugar en el que se escondían las monedas por miedo a los ladrones.
- Tendremos que guardar el dinero debajo de una baldosa, dicen muchas personas todavía hoy día.
Los rateros se avisaban unos a otros cuando conocían que alguien llevaba dinero encima. La frase clave del aviso era " ahí hay gato encerrado," que traducido al lenguaje vulgar significaba que esa persona llevaba dinero escondido.
La colocación de la palabra " gato " en la frase puede ser por dos razones :
. La bolsa estaba hecha con la piel de ese felino






. A los ladronzuelos  - los más famosos están representados por Rinconete y Cortadillo, personajes de la novela ejemplar de Cervantes del mismo título - se los denominaba " gatos " por la habilidad y paciencia para " cazar la presa " de la que hacían gala los rateros imitando la paciencia y habilidad de los gatos a la espera de cazar algún pájaro, subidos en la rama de un árbol.

Fotos  desmotivaciones.es  /  amazon.es

miércoles, 20 de noviembre de 2019


PAÍSES BAJOS



Tulipanes y molinos de viento

El Reino de los Paises Bajos es un país miembro de la Unión Europea.
Su capital es Amsterdam ( 810.000 habitantes ), pero la organización y administración del Reino está en La Haya ( 504.200 habitantes ), donde reside la Monarquía y las autoridades ejecutivas, legislativas y judiciales.
El país constituye una de las zonas más densamente pobladas del mundo : 41.543 Km cuadrados ocupados por 17.181.084 habitantes con una densidad de 415,6 habitantes / km cuadrado ( España tiene una densidad de 93 habitantes / km cuadrado y Cereceda 4 habitantes por km cuadrado - 62 habitantes en 15,48 km cuadrados ).
Holanda es el nombre de la región histórica más influyente del país.
Su idioma es el neerlandés ( Nederland el nombre del país y en sus coches pone NL ) mientras que el holandés es un dialecto de ese idioma.
Los Países Bajos están formados por 12 provincias. Cada provincia tiene al frente un gobernador designado por el rey y una cámara legislativa elegida mediante sufragio universal.
El burgomaestre o alcalde de cada municipalidad es nombrado por el monarca.
El nombre de Nederland ( tierras bajas ) es debido a que una parte del territorio del norte y oeste se encuentra por debajo del nivel del mar.
El Rin es su principal río, que desemboca en Amsterdam, el puerto de mayor tráfico de Europa.
Los vientos del oeste son fuertes, las lluvias copiosas y las temperaturas moderadas.

- En Holanda llueve mucho pero hace poco frío, dice mi vecino holandés de Nimega  ( ciudad situada al este del país con 172.000 habitantes ).
Holanda tiene uno de los campos de gas natural más grandes del mundo.
El comercio representa el 80 % de su Producto Interior Bruto.




                                          Bicicletas en la estación de trenes de Nimega


La bicicleta es el medio de locomoción preferente.
-  Los niños y niñas aprenden a " subir " en bicicleta antes de aprender a andar, dice mi vecina.
Destaco de su gastronomía :
El beschuit, tostada redonda untada con mantequilla y el erwtensoep, sopa de guisantes.
La sopa es su plato favorito.
Como en Cereceda, las patatas son uno de los componentes más abundantes de su dieta.

NOTA .- Paises Bajos es el último país en incorporarse a la larguísima lista de países del mundo que se interesan por " cosas sobre Cereceda ", las que cuenta el blog Pataloso.

Fotos   sobre Holanda . com /  ww.google.com

martes, 19 de noviembre de 2019


CASOPLÓN

Yuri me envía un correo para decirme " el profesor de español ha hablado hoy de una palabra que la Academia Española de la Lengua ha admitido en su diccionario. La palabra es casoplón. Cuál es su opinión sobre esa palabra ?. "

NOTA .- En muchos idiomas - griego, francés, inglés - el signo de interrogación se coloca solamente al final de la pregunta. En Castellano se coloca al principio y al final.







Casoplón es una casa grande y lujosa. Vivienda preferentemente unifamiliar de grandes dimensiones.

Para mí siempre ha significado una casa familiar muy grande, destinada a vivienda, almacén de cereales y paja, y lugar destinado a guardar el ganado. Yo la definía como algo destartalada, como si fuera un despectivo de casa.
La vivienda de mis padres en Cereceda era un casoplón por los metros cuadrados que tenía de terreno y la enormidad de su tejado, casi todo a una sola canal. Es decir casi todo el agua vertía hacia un solo lado.
La casa que yo consideré siempre un casoplón fué la que se levantaba junto al convento de Zarzoso.
Cuando yo la conocí - siendo niño acudí muchas veces con el carro a llevar patatas y con la burra a llevar garbanzos y alubias - vivía en ella el " aperador " de la finca.
Tenía muchas ventanas en los tres pisos de altura, una cocina " inmensa " con una gran chimenea y escaños de madera en sus laterales.
Hoy ese casoplón ha sido transformado en Casa de Espiritualidad por las Madres Franciscanas de la Tercera Orden que habitan el convento.






Tiene varios dormitorios con dos o tres camas y alguno con cinco o seis camas. Habitaciones con 35 - 40 metros cuadrados, mayores que muchos apartamentos playeros.
Para mí siempre será un ejemplar de casoplón, aunque haya perdido el uso de vivienda familiar.

Fotos  monjasfranscicanasdelzarzoso.blogspot.com

EL REQUESÓN

El requesón, también llamado ricotta ( derivado del latín recocta que significa recocida ) es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.
El requesón es un producto rápidamente perecedero.
El sabor y el valor nutricional depende de la leche empleada.
La leche de oveja es la más rica en grasas, alcanzando el 24 %, mientras que la leche de vaca no supera el 8 %.
Mi madre hacía quesos con la leche de las ovejas. Después cocía el suero para hacer requesón.







Utilizaba un molde de barro con agujeros para que saliera el líquido sobrante. Ese líquido ( el suero ) se lo echaba a los " garrapos chicos ", a veces recién llegados, metidos en las alforjas, del ferial de Tamames.
Ella decía " ese suero engorda más que los piensos del molino " al que mi padre llevaba una mezcla de trigo y cebada a moler.
Después el requesón se colocaba en un plato y se " servía " para merendar al salir de la Escuela a las cinco de la tarde.
Mi madre partía con el cuchillo la " montaña de requesón " en rodajas y le añadía miel de las Hurdes. Estoy viendo a " gatos " y " gatas " relamiéndose  de gusto " al recordar aquellas meriendas en la cocina, con una buena lumbre, y un trozo de pan, antes de ir a buscar agua , a " picar las berzas para las cabras," o a buscar los corderos al " cercao."
Esto es lo que me dice muchas veces una señora " gata " en sus correos "  ¡ Cómo te gusta hacernos sufrir al recordarnos  cosas sobre la Cereceda de nuestra niñez ! ".

Foto  es.wikipedia.org.

PELAGATOS







Tengo un amigo con varios títulos universitarios a quien le agrada esta palabra. Cuando se habla de algún " personajillo " enseguida te replica :
- Ése es un pelagatos.
Pelagatos significa " persona insignificante, mediocre, sin posición social o económica. "
Esta palabra surgió en España durante tiempos de hambruna, en los que se pelaban los gatos y se vendían como alimento.
El otro día hablé en el blog de vender carne de gato por carne de otros animales.
Un amigo historiador me cuenta que era muy frecuente, en época de hambrunas, frecuentes en siglos pasados, ver en las calles y plazas de las ciudades a personas acariciando gatos callejeros. Era una forma de atraer a esos animales para matarlos, quitarles la piel y vender su carne.
En Cereceda existía la costumbre de engañar a algunos mozos en las corroblas navideñas. Se les decía que la carne guisada era de gato o de buche. El buche es un " burrito o una burrita " de corta edad. Su carne es un poco dulzona pero apetecible si está bien guisada.

Foto  El Confidencial Digital - Confidencial Digital

lunes, 18 de noviembre de 2019


EL CHORLITEJO PATINEGRO








Este ave limícola ( que vive en el limo o lodo ) de pequeño tamaño amenazada por la urbanización de las costas, ha sido elegida  AVE del Año 2.019.
En España podemos encontrarlo en el litoral mediterráneo y el atlántico andaluz, además de Canarias y algún punto de la costa gallega.
En España hay entre 5.000 y 6.000 parejas.
Mide unos 15 centímetros de largo, con pico negro y patas grisáceas.
Se alimenta de insectos, gusanos y peces.
Hace su nido sobre la arena en el mes de Abril y pone 2 - 3 huevos. Le gustan más las dunas que la arena de la playa para hacer su nido recubierto de conchas marinas.
Yo lo he visto correr por la playa al retirarse las olas cazando pulgas marinas.
Su vuelo es rápido y ágil.
Un amigo venezolano me ha dicho que en su país lo llaman frailecito.
Ganó el Título de Ave del año 2.019 con 52.000 votos, superando al aguilucho que consiguió 49.000 y al alcondrón que se quedó en 45.000 votos.
En Cereceda nunca lo vi por las orillas de los dos ríos del pueblo, el río Yeltes y el río Cerezo.

Foto  www.google.com


" NO TE COMAS LA MIGA QUE ENGORDA."

María, la " gran amiga del blog ", me cuenta que su gran-mére ( su abuela ) recuerda todavía la frase que se decía en su pequeño pueblo castellano cuando ella era niña, antes de emigrar a Centroeuropa. ¿ Se sigue diciendo en su pueblo ? ".




                                   
                                         Una hogaza de pan ( un pan ) recién sacado del horno

Esta frase se podía escuchar en todas las cocinas de Cereceda , cuando en el pueblo se " masaba " y se comía una hogaza de pan ( un " pan " decimos nosotros ) hecho con cuatro ingredientes :
. Harina de trigo candeal, molido en la fábrica de harinas de Arroyomuerto ( Hoy San Miguel del Robledo ).
. Levadura, guardada de la masadura anterior en un tazón especial, " el tazón de la levadura." Quienes carecían de levadura para masar acudían a la vecina para que se la prestara.
. Agua. Agua de la Fuente Chica, agua de la Fuente Grande o agua del Pozo de Cándido. Entonces no había agua corriente en las casas.
. Sal. La sal en las casas de Cereceda se compraba por sacos. Una vez hecha la matanza, había que salar jamones, tocinos, patas, manos, orejas y rabos de los cebones.
La hogaza de pan es un pan redondo y con mucha miga, muy típico de pueblo. También era el pan más usual en la Edad Media, antes del descubrimiento de la levadura.
- " No te comas la miga que engorda ,"  una frase que es FALSA.
" Todo el pan se elabora de la misma manera, la única diferencia se produce en el momento del horneado ( de cocer el pan ), donde la parte exterior se deshidrata y queda más compacta.
Por tanto, las distintas partes del pan ( los coscurros también ) contienen la misma cantidad de nutrientes y aportan las mismas calorías. "
                                 
        Foto y texto     larazon.es/familia/20191116.

viernes, 15 de noviembre de 2019


VESTUARIO DE DON QUIJOTE

" El resto della concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas, con sus pantuflos de lo mesmo ( así ) y los días de entresemana ( así ) se honraba con su vellorí de lo más fino."
                                                     
                                                 Capítulo I de la 1ª parte de El Quijote.





"  Sayo de velarte " era un paño enfurtido y lustroso, de color negro que servía para capas, sayos, y otras prendas exteriores de abrigo.
" Calzas de velludo " eran las medias y borceguíes, y los zapatos y chanclas de felpa o terciopelo.
Las calzas de velludo eran para las fiestas.
El vellorí era un paño de color pardo ceniciento o de lana sin teñir.
Borceguí era un tipo de calzado, utilizado en España durante la Edad Media. Puede considerarse una bota que cubría la pierna hasta la altura de la rodilla.
Felpa es una tela de algodón que se utiliza para prendas de abrigo.

Foto  picdeer.org

 EL BANCO DE LA CONVERSACIÓN





Alfaz del Pi es un municipio de la provincia de Alicante situado entre el " Benidorm turístico " y el " Altea artístico ".
Alfaz del Pi tiene una preciosa playa de arena y cantos rodados .
En esa playa, adornada por el Paseo dedicado a estrellas de cine - En Alfaz se celebra un Festival de Cine - hay abundancia de bancos de madera para que los paseantes puedan sentarse.
En ese paseo me he encontrado a " mayores europeos " caminando con bastones de ir a la nieve. - " - " Somos de Noruega y nos encanta Alfaz y este paseo. Yo tengo 92 años y mi marido es un año más viejo ."
El domingo por la tarde - a una hora muy temprana - me acerqué a caminar por la orilla del mar.
Algo llamó mi atención de " lector de cualquier papel que me encuentro." En un banco había un letrero. Pensé que era el letrero de " recién pintado."
El letrero decía " El banco de la conversación."   En castellano y en inglés. Era un título un poco raro para un banco de madera.
Debajo habían añadido " Siéntate aquí si te apetece charlar." Idéntico consejo en inglés.
Yo, que soy muy aficionado a charlar, me senté. Solamente pude charlar con el banco. Nadie se sentó a mi lado.
Quizás conviniera añadir al letrero un horario de charla.
Me acordé de los machaderos de Cereceda y de mi frase favorita cuando veía a la señora Encarna cruzar por la Plaza : " Siéntese aquí, en este machadero, y cuénteme cosas de su vida."
¡ Qué buenos ratos he pasado, sentado junto a ella, en el machadero de la puerta de mi casa !. Y ... ¡ cuántas cosas he aprendido !

Foto  jotdow.es

jueves, 14 de noviembre de 2019


MORAGA

Una amiga extremeña me ha hablado de una costumbre de su tierra de asar carne de cerdo sobre las brasas. A esa carne la ha llamado la moraga.

. Asado al aire libre, generalmente de frutos secos o pescado.

. Fiesta tradicional nocturna, realizada casi siempre en la playa, típica de la costa de la provincia de Málaga.

. Trozos de carne de cerdo que se asan en la lumbre, según mi amiga de Trujillo ( Cáceres ).




En Cereceda lo llamábamos " la prueba  ".
La prueba era un trozo de carne de cerdo que " echábamos " en la lumbre, sobre las brasas, después de hacerle algunos cortes y ponerle unos granos de sal.
Una vez asada, la comíamos de pie junto a la lumbre. En una mano la carne, en la otra un " rescaño " de pan y la botella de vino - en mi casa era vino especial que mi padre había traído de las Casas para la " ocasión" - sobre la camilla de la cocina.
A mi padre le gustaba hacer la " prueba " sin esperar el resultado de la inspección veterinaria que teníamos que hacer en Tamames.
Mi madre  y mi tía Floripe decían que algún año nos íbamos a morir de triquinosis.
Cuando las inspecciones las hacía D. Ricardo - veterinario y alcalde Cereceda - mi padre me " mandaba a llevar las carnes a su casa - hoy es de mi propiedad - y  a invitarlo a la  prueba."
Ahora que comienza la época de las matanzas, muchos " gatos " recordarán con la ilusión de cuando éramos niños, la " prueba de la carne de los marranos la mañana de la matanza."

Foto  En Mi Cocina Hoy. cl.


LÍGRIMO

Un " gato " con título universitario me pregunta por este adjetivo.
" Nunca había escuchado esa palabra hasta que la he visto en tu blog cuando citas un diccionario salmantino. Por favor, Nacho, escribe sobre ese palabra. "

( El 18 de setiembre de 2.016 el blog publicó algunos datos sobre esta palabra ).

El diccionario se titula " Términos lígrimos salmantinos y otros solamente charros " recopilados por Manuel Mateos de Vicente. Primera edición año 2.004.
Puedes verlo si entras en
tejaresblog.blogspot.com/2004/04/terminos-ligrimos-salmantinos-y-otros-html

Lígrimo . Castizo, puro, gallardo, apuesto.

Así lo " pone " en ese libro.

Yo he encontrado :

. Delgado, frágil, débil, de pocas carnes, de poco vigor, de poca fuerza.
Éste es el significado que tiene en Cácees.

En Salamanca -  por el contrario -  un hombre lígrimo es alguien desembargado, airoso, galán, apto, sano, fuerte, bizarro, valiente, puro, castizo, de buen origen, gallardo.

Si trasladamos el significado a una finca, sería limpia.
Si lo llevamos a la renta de una casa, sería limpia, sin cargas.

Espero que te agraden los sinónimos. Te recuerdo que yo fuí alumno de D. Fernando Lázaro Carreter, profesor de Lengua Castellana en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Salamanca durante años. Después fué Directos de la Real Academia Española de la Lengua.





La primera vez que " llamó mi atención ese adjetivo " fué el día que el padre de un amigo me enseñó una cabeza de ajo y lo llamó " ajo lígrimo."
El ajo lígrimo es un ajo silvestre de una sola cabeza, empleado en fines medicinales.

Señor " gato " un abrazo y  ....    ¡ A mandar  !

Foto  permacultivo.es

EL SALMANTINO  que guía cada mañana a los cerdos ibéricos.





José Ignacio Pérez es de Espeja y lleva 30 años, desde los 16, siendo el guardián y guía de los cerdos de bellota, el encargado de llevarlos cada mañana donde está el alimento.
" Ahora mismo lo normal es dejarlos en un cercado a su aire."
" Van despacio, aprovechando la comida y si no haces esto, los que están más gordos se quedan tumbados todo el día."
" Los cerdos entran en la finca con 114 kilos de media y ahora pesan entre 120 - 124  porque los cerdos viejos ( año y algo ) que entran en la montanera delgados, como tiene que ser, pueden llegar a ganar un kilo diario."
Uno de sus secretos está en que trabaja en la zona de Azaba " que es lo mejor del mundo para la cría de cochinos ibéricos."
José Ignacio sabe, por ejemplo, que los cerdos aprovechan primero las bellotas dulces que las amargas y con lo que más disfrutan es con ese baño que se dan en la charca después de comer, para luego secarse al sol como si estuvieran en la playa. " Es media vida para ellos."
Este baño lo " tomaban " los marranos de Cereceda en la piscina que se formaba en la esquina de la carretera de salida del pueblo hacia Sequeros y la Poza, o en la Poza del Yeso en el barrio de la Esquina.
Ésas eran, hace muchos años, las dos " playas de los marranos " en Cereceda.

Texto y foto   lagacetadesalamanca.es/2.019/11/14

miércoles, 13 de noviembre de 2019


ACEITUNEROS

Ayer fuí a recoger aceitunas con un amigo y su familia. Luego las prepara en su casa de campo. Unos botes con ajo y dos o tres botes - para mí - sin ajo. Allí recité el poema Aceituneros de Miguel Hernández. Hoy lo publico en el blog para conocimiento de todos sus seguidores.





           
                   Andaluces de Jaén,
                   aceituneros altivos,
                   decidme en el alma : ¿ Quién
                    quién levantó los olivos ?.

                     No los levantó la nada,
                     ni el dinero, ni el señor,
                     sino la tierra callada,
                     el trabajo y el sudor.

                     Unidos al agua pura
                     y a los planetas unidos,
                     los tres dieron la hermosura
                     de los troncos retorcidos.

                     Levántate, olivo cano,
                     dijeron al pie del viento,
                     y el olivo alzó una mano
                     poderosa de cimiento.

                     Andaluces de Jaén,
                     aceituneros altivos,
                     decidme en el alma : ¿ Quién
                     amamantó los olivos ?.

                     Vuestra sangre, vuestra vida,
                     no la del explotador
                     que se enriqueció en la herida
                      generosa del sudor.

                      No la del terrateniente
                      que os sepultó en la pobreza,
                      que os pisoteó la frente,
                      que os redujo la cabeza.

                      Árboles que vuestro afán 
                      consagró al centro del día
                      eran principio de un pan
                      que sólo el otro comía.

                      ¡ Cuántos siglos de aceitunas,
                      los pies y las manos presos,
                      sol a sol y luna a luna,
                      pesan sobre vuestros huesos !.

                      Andaluces de Jaén,
                      aceituneros altivos,
                      pregunta mi alma : ¿ De quién,
                      de quién son estos olivos ?.

                      Jaén, levántate brava
                      sobre tus piedras lunares,
                      no vayas a ser esclava
                      con todos tus olivares.






                      Dentro de la claridad
                      del aceite y sus aromas,
                      indican tu libertad
                      la libertad de tus lomas.

                                                                     Viento del pueblo.  Miguel Hernández  1.937

Fotos     shutterstock.com

               over-blog.es
       

EL OTOÑO Y SUS REFRANES

Son abundantes los refranes que " enseñan " cosas propias del otoño.

. Otoño presente, el invierno en la acera de enfrente.

En muchas ocasiones el invierno se adelanta y se pasa a la acera del otoño. Las heladas, las nieves y el frío aparecen en Cereceda a mediados del otoño, sin esperar al 21 de Diciembre para que se " presente " oficialmente el invierno.

. Por San Martino ( 11 de Noviembre ) el invierno viene de camino; y aunque venga retrasado, por San Andrés ( 30 de Noviembre ) ya ha llegado.

En Cereceda muchos años el invierno hace acto de presencia el Día de Todos los Santos, y, ya que ha venido, se queda en el pueblo, como un vecino más hasta el mes de Marzo.

. Cuando el erizo se carga de madroños, entrado está el otoño.





En el término municipal de Cereceda yo no he visto madroñeras, una planta que es muy abundante en la Peña de Francia y en las Batuecas.
Los jabalíes buscan bajo las madroñeras un rico alimento. Según la gente " comen tantos madroños que se emborrachan."

. En otoño y en invierno tiembla el enfermo.

La paralización de la savia de los árboles con la caída de las hojas, suele ser un mal presagio para muchos enfermos.

. Mucha agua en la otoñada, poco trigo y menos cebada.

Este refrán se podía escuchar en la fragua y en el bar, lugares donde los vecinos labradores se reunían para " pasar el rato " o para lamentarse del tiempo lluvioso que les impedía sembrar o que veían " asustados " que los trigos, recién brotados, se tornaban amarillentos.

Foto La Madroñera de Guijarro Blanco  somoshurdes.com

EL SEMENTAL

El blog Pataloso publica hoy un artículo tomado de la Revista PATALOSO  (  nº 4 Agosto 2.019 ) para que pueda llegar a todos los " gatos " y " gatas " a quienes no llegó la Revista, debido al reducido número de ejemplares que se editan por el elevado coste de la misma ( 40 páginas en papel especial a cinco colores y con abundancia de fotografías ).

El autor del artículo es Arístides Álvarez Martín. " GATO ". Agricultor y ganadero.




Con ese nombre conocemos en Cerecedea al toro de la boyá, al toro de las vacas.
En los documentos que nos ha dado Nachito pone que en el pueblo había un vaquero que se llamaba Antonio Regalado al que los vecinos que tenían ganado vacuno y que no utilizaban para trabajar le pagaban cada año ventidós fanegas de trigo.
Esto era así en el siglo XVIII.
Una fanega de trigo son cuatro cuartillas. Una cuartilla es la cuarta parte de una arroba, que en nuestro pueblo siempre hemos dicho  que una arroba son once kilos y medio.
Además en Cereceda había un boyero.
El boyero se encargaba de guardar el ganado de labor, los bueyes que araban y que arrastraban el carro en los trabajos del pueblo y también llevaban a vender el carbón.
El boyero cuidaba el ganado vacuno solamente desde Mayo hasta San Miguel, que es una fiesta que se celebra el día 29 de Setiembre, cuando ya se ha acabado de eras.
Al boyero le pagaban otras 22 fanegas de trigo por esos meses.
Los bueyes para la labor eran todos castrados.
El pago al boyero y al vaquero se repartía entre todos los vecinos que tenían ganado vacun o. Las novillas pagaban a partir de una cierta edad, que sería a partir de los 18 meses.
Es seguro que los terneros y las terneras iban con la madre a la hora de pagar.
El vaquero y el boyero ganaban un buen sueldo porque la fanega de trigo valía 33 reales. Les sale un sueldo de 726 reales al año.

EL SEMENTAL   ( continuación )

Por lo que yo voy leyendo de lo que publica Nachito, había muchos vecinos que tenían una vaca de vientre, que solo la tenían para que pariera un ternero cada año pues no la usaban para el trabajo. Para eso utilizaban los bueyes.
Todos los vecinos sabían que para que las vacas parieran terneros hacía falta un semental.
El semental era propiedad de la Cofradía de San Marcos, que era una de las cuatro Cofradías que había en el siglo XVIII en Cereceda : la Cofradía de las Ánimas, la Cofradía de la Vera Cruz, la Cofradía de Nuestra Señora del Rosario y la Cofradía de San Marcos.
Todos los ganaderos tenían que pertenecer a la Cofradía para tener derecho al semental y tenían que pagar una cuota al año.
Esta cuota la pagaban en fanegas o cuartillas o celemines de trigo al Mayordomo de la Cofradía, que era quien se encargaba de cuidar del " toro de las vacas." El sería quien lo compraba, lo mantenía y lo vendía para carne cuando ya no servía para " cubrir " las vacas.
La fiesta de la Cofradía era el día de San Marcos, que era el Patrón del pueblo.El Mayordomo le pagaba al cura la misa y la procesión.También le pagaba al sacristán por esos actos.

EL SEMENTAL    ( continuación )

De lo que yo recuerdo y por lo que mi abuelo Narciso me contó en nuestro pueblo ha habido siempre una sola boyá de vacas y un solo semental, con un boyero que las cuidaba. El boyero cuidaba las vacas, las novillas y los churros.
El boyero se ajustaba el día de San Pedro, al igual que el cabrero y el pastor, por un año.
El boyero era una persona muy importante en Cereceda. Cuando un vecino quería criar una novilla, el nombre se lo ponía el boyero en una " ceremonia " que se celebraba a la lumbre de la cocina con pan, chorizo y una botella de vino.
El pago se hacía en trigo : tres medias o una fanega de trigo por la pareja.
El semental se adjudicaba en una subasta que se hacía en la plaza en reunión de concejo.
Yo me acuerdo del tío Vicente el molinero que trataba muy bien al toro porque tenía el molino y " con lo que robaba a los que iban a moler, cuidaba  el toro, " decía la gente.
Recuerdo también al tío ´Angel, al tío Joaquín Peroles, al tío Sebastián que tenía un corral sólo para el toro, Lucinio y Joaquín Marcos que fué el último vecino que tuvo el semental.
El dueño del toro se encargaba de cobrar a todos los que tenían vacas. Las novillas comenzaban a pagar al año y medio ( a los dieciocho meses ).
El semental lo compraba quien se lo había quedado en subasta acompañado de dos o tres miembros de la Junta Ganadera. Íbamos, yo fuí muchos años,  a la Huebra o al Campo de Salamanca.
En Cereceda tuvimos sementales que " pegaban ", que se " arrancaban " como si fueran toros bravos. Muchas veces al llegar la boyá la gente tenía que refugiarse en los corrales.
Luego pasó a vendérnoslo la Diputación Provincial, que tenía una finca en Aldehuela de la Bóveda. Esos toros eran cárdenos.

martes, 12 de noviembre de 2019


EL SEMENTAL   ( continuación )



El toro había que " quitarlo " ( así decimos en Cereceda ) cada tres años para que los terneros fueran buenos y no se fuera degenerando la raza.
El toro se guardaba en el corral del dueño. Algunos tenían un corral pequeño, sólo para el toro, y otros le hacían un apartado en el corral de casa.
Los últimos años que hubo toro, el Ayuntamiento levantó un corral en las Eras y se llevaron el potro de al lado de la iglesia hasta allí por si había que curar al toro.
El último toro que hubo en la boyá de Cereceda lo compramos Alipio, Hilario, Jeromito y yo. Fuimos a comprarlo a la Aldehuela de Yeltes al hijo de Jesús " Cornata ". Ese toro nos costó 60.000 pesetas. Tuvimos que pagar 20.000 pesetas  porque le vendimos el que nosotros teníamos por 20.000 pesetas.
El toro comía cinco o seis kilos de garrobas cada día y un saco de paja. El toro comía poca paja.
Las garrobas se sembraban en tierras de rastrojo al terminar la sementera en el mes de Noviembre. Las garrobas se cogían con un " gancho " ( una hoz sin corte y sin aguzar ) antes de que pegara el sol porque después se esgranaban todas, se trillaban en las Eras y se dejaban una noche al sereno para que no se agorgojaran ( no les entrara el gorgojo de las garrobas ). Luego se llevaban a moler al molino y la harina se les echaba a las vacas y al toro de la boyá. Las garrobas son el mejor alimento para las vacas y los toros. El refrán dice " cada cosa pa lo que es, y las garrobas pa los bués ".
Los que podían le echaban garrobas a las cabras, otros cebada y otros berzas.
La paja de las garrobas la comían muy bien las ovejas y se les daba en invierno cuando nevaba y no podían salir del corral.

Fotos  Revista PATALOSO.

¡ BOINA !

Alberto Estella, abogado y escritor, a quien " sigo " en sus publicaciones en lagacetadesalamanca.es, dedicó hace algunas fechas un artículo a Pepe " Halcón " " que dejó de vender pieles de conejo en Villanueva del Conde, emigró a Suiza ....  ¡ Boina !, Pepe, "





Me ha gustado la transformación de la palabra " chapeau " francesa en " boina " castellana.
Yo conocí al señor Juan José Hidalgo, Pepe el pielero de Villanueva, cuando yo era niño y acudía al bar de mis padres de Cereceda a comprar pieles.
Mi padre le vendía las pieles de todos los animales que mataba en las fiestas o en la matanza y que guardaba en el " sobrao " con un palo en forma de arco " para que estén estiradas y se sequen bien ", además de indicarle, mientras se tomaban un " chato " y un trozo de chorizo, quiénes eran los vecinos que tenían pieles para vender.
Me ha gustado la palabra " boina " porque era la pieza que llevaban los hombres del pueblo para cubrir la cabeza.
Era raro que alguien llevara sombrero o gorra visera. La boina era la prenda favorita. Mi padre tenía dos o tres boinas, una muy vieja, otra " de diario " y otra nueva para los domingos, las fiestas y los entierros.
Tengo en mi memoria el recuerdo del entierro del señor Juan José. Unida al paso del cortejo fúnebre  camino del cementerio está la imagen de las mujeres con el velo negro en la cabeza y los hombres con la boina " nueva " en la mano.
Desde hoy desaparecerá de mi vocabulario la palabra " chapeau " y su lugar lo ocupará " por derecho castellano " la palabra " boina."

Foto   www.google.es

ABOGADO DE SECANO

Un " gato " me envía un correo para hacerme una pregunta .
" Ayer estuvo en un bufete de abogados por un asunto familiar y a la salida del mismo, intenté recordar el nombre que tu tía Floripe daba a algunos abogados. Por favor, dímelo si lo recuerdas."






Mi tía Floripe, que era muy amiga de un abogado de Cereceda - también lo era de la familia Estella y de la familia Maíllo, abogados de Sequeros y de Salamanca - te soltaba, cuando menos te lo esperabas, la frase " abogado de secano."
Para ella ese título significaba que tú no tenías nociones ni remotamente de Derecho. Era una comparación del agua para regar las patatas con los libros que estudiaban los abogados. Se lo aplicaba a mis tíos - Horacio y Avelino - cuando ellos hablaban de alguna ley o de alguna norma que regía en el pueblo.
- ¡ Ya ! vosotros sois " abogados de secano."
En Cereceda otras familias denominaban a los abogados que llevaban juicios o demandas de las gentes del pueblo " picapleitos" o " leguleyos. "
Hace 50 - 60 años en el pueblo se acudía rápidamente a Sequeros. Era cabeza de partido judicial y tenía toda una " maquinaria judicial."
Yo conocí, fuí amigo suyo y de algunas de sus hijas estudiantes en la Normal de Maestros de la capital, a Poldo - Leopoldo Martín . Era hijo del pueblo, en el que se crió y trabajó hasta que " me cansé y me fuí a estudiar ya mayor. Hice la carrera de Derecho porque no me gustaba ser Maestro ", me comentó en repetidas ocasiones en el Campo San Francisco.
D. Leopoldo Martín " llevó " la defensa de muchas personas de Cereceda en los juicios que tenían en la Audiencia de Salamanca.
Picapleitos : " Es un término del argot ( forma de hablar de un determinado grupo profesional que sólo usan y entienden las personas pertenecientes a ese grupo social ) para el abogado malo, indocto o poco entregado, alguien que actúa de una manera insuficiente o no actúa ni prosigue los pleitos y que por ello posee mala reputación. "   ( es.wikipedia.org )

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