EL ARRENDAJO

El " garrulus glandarius " es un ave paseriforme de la familia de los córvidos, propia del viejo Continente.

En Cereceda mis amigos y yo lo llamábamos garrulo o " gayo ", que proviene del latín " gaius ".

Es un ave de tamaño mediano con un plumaje muy llamativo, anaranjado con panel azul claro en las plumas terciarias. Además destaca su obispillo blanco.

Es un córvido forestal que habita los bosques de coníferas y los bosques de hoja caduca, como los robles de Cereceda.

Anida en lo alto del roble, lo más alto que puede, en un nido que hace con palos de las ramas recogidos del suelo. La hembra pone unos 4 - 5 huevos durante el mes de abril o el mes de mayo.

Es un ave muy bulliciosa por lo que nos era muy fácil localizarla y buscar su nido.

Todos los muchachos del pueblo sabíamos dónde había algún nido de " gayos ", pero era difícil subir a cogerlos. 

Me vienen recuerdos de hace setenta años, unidos a algún pantalón roto o a algún " castigo "  junto a dolores de espalda de alguna caída en mi intento, y el de mis amigos, por subir a coger algún nido en los robles de la dehesa, o de los " praos " del Corral de las Vacas."

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 EL LIRIO, la flor de mayo

El lirio es la flor propia del mes de Mayo.

Es una preciosa flor que forma parte del género " Lilium " que puede sobrevivir a las bajas temperaturas de invierno.

Presenta flores de variados colores, blancas, amarillas, rosas, y, a veces, manchas o rayas de diferentes colores.

Florece al finalizar la primavera o al comienzo del invierno, según las regiones y el clima.

Era una flor cultivada y apreciada en las civilizaciones antiguas.

Se utiliza en cosmética al extraer de ella aceite natural que se usa para jabones y cremas hidratantes.

En Japón, China y Taiwan los bulbos del lirio se aprovechan en la cocina para dar un sabor diferente a las recetas.

El lirio cuenta con una gran simbología : la representación en flor de lis.

La flor de lis es un tipo de flor que, hoy en día, es muy habitual y se la relaciona con el budismo puesto que ella, como Buda,  puede emerger de las profundidades para alcanzar la luz ( la iluminación ).

Mi madre  tenía lirios en el huerto de casa junto a la pared, regados con el agua que salía del pozo, " el pozo de Cándido ".

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 ALLÍ ABAJOTE

Es una expresión " gatuna."

Cuando en Cereceda los muchachos nos reuníamos a la puerta de la iglesia y, en esta época del año, hablábamos de nidos, siempre pronunciábamos la frase. 

- He encontrado un nido de gayos en un roble y debe tener tres o cuatro pollos porque la madre está vigilando en otro al lado mientras el padre trae comida. Se oye mucha bulla cuando llega. No se ven los picos abiertos pero deben ser cinco por la bulla que meten. Te digo que lo encontré el otro día cuando fuí con las ovejas. Está de las Nogalitas a la carretera Cilleros. Allí abajote.

Allí significa que es muy lejos, más de lo que los padres permiten a sus hijos alejarse del casco urbano, más allá de El Majadal o los Robles Altos.

Abajote es un aumentativo de abajo, que ya de por sí significa mucha distancia. El río Yeltes era la brújula que señalaba hacia el Oeste entre linares, tierras y monte de robles. Y río abajo se marcaba el cerca o lejos.

Allí abajote era mucho más allá de Valdecarros o de Pundientes o de El Corcino, lugares muy alejados del pueblo. Pero eso era una " mentira piadosa " porque eran dos palabras para desanimar a cualquier muchacho que quisiera adivinar dónde estaba el nido o el " caozo " que tenía aquellas truchas o el manzano que daba unas manzanas tan ricas.

Nunca se me ocurrió pensar que puede que el nido estuviera en Valdelobos o en la Mata Sabina o en la Fuente Castaño, o quizás, en los Praos del Horno, porque abajote era río abajo, camino de Zarzoso y de La Puebla.

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 EL GLOBO TERRÁQUEO

Un globo terráqueo es un modelo tridimensional representado sobre una esfera a escala de la Tierra ( llamado globo terráqueo, terráqueo o geográfico en este caso ) o de otro cuerpo celeste como un planeta, o un satélite como la Luna.

"  El globo terráqueo de la Universidad de Salamanca está realizado en papel y yeso y descansa en una cuna de madera formada por una cazoleta circular para la brújula en la que se reseñan los meses y los signos del Zodíaco.

Realizado en Londres en 1.757 por Johan Senex y Benjamin Hardow, presenta, rodeado de motivos florales y angelotes, la misma leyenda en latín y en inglés :

La traducción dice así :

" Globo terráqueo de todas partes y regiones exploradas, según los últimos observatorios astronómicos de navegación e inventarios fidedignos. "

                                                                    abc.es

Yo, que presumo de haber sido alumno de la Universidad de Salamanca, y Licenciado en Filosofía y Letras ( Sección de Historia ) por dicha Universidad, he podido admirar ese globo en varias ocasiones.

Se encuentra en la Biblioteca General Histórica de la Universidad de Salamanca.

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 ESE CHALÁN ES UN MAULA

Frase convertida en sentencia por las " gatas " y que recordaban a su marido cuando ese chalán aparecía por Cereceda.

El chalán acudía al pueblo a comprar vacas y churros. Era el negociante en ganado vacuno. El ganado asnal era propio de los gitanos de Béjar o de Ciudad Rodrigo.

Maula " persona perezosa y poco cumplidora de sus obligaciones.

Era esa parte última del significado la que asustaba a las " gatas ". Los " gatos " eran más confiados.

- Llevo diez años vendiéndole churros y siempre me los ha pagao. A veces ha tardao unos meses paro siempre me ha pagao. Además le debo el favor de haberme comprao la vaca Endrina que se perniquebró en el cercao de Las Matas, decía el " gato ".

- Bueno pues alguna vez se llevará el churro y no lo volverás a ver. Me gusta más el chalán amigo del tío Ángel. Ése paga menos pero paga siempre al contao. Y, si él no paga, el tío Ángel sale de fiador.

En los tratos de venta de Cereceda era lo habitual que el comprador se llevara el ganado sin pagar, a veces entregaba una señal, y meses más tarde volviera a abonar lo restante. Algún chalán tenía un amigo - José Manuel hizo la mili conmigo y es de fiar, decía el amigo - que salía como fiador o garantía de su compra.

Pero ya se sabe que las " gatas " son más desconfiadas que los " gatos " , le decía yo a mi tía Floripe, cuando renegaba a sus hermanos por vender churros sin coger todo el dinero.

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 HACER DE MI CAPA UN SAYO

La capa y el sayo eran prendas de la vestimenta castellana.

Yuri, GATO 2.020, me envía esta frase que ha escuchado a su profesor de español y me pide que explique su significado." ¿ Es un insulto. si me lo dicen a mí ?."

Significa actuar con total libertad, sin dar cuentas a nadie.

- Ayer acordamos ir a arreglar el camino El Mato para sacar la leña de los quiñones que ha sorteado el ayuntamiento en esa zona. Teníamos que ir los dieciséis vecinos que nos apuntamos para recibir un quiñón. Pues Juan Luís hizo de su capa un sayo y se fué por su cuenta con el carro para sacar su leña. El carro se quedó atascado al cruzar el regato y tuvo que venir a pedir ayuda para sacarlo con el tractor de Nicanor. Es que Juan Luís siempre que le da la gana " hace de su capa un sayo. " 

El sayo era una prenda de vestir holgada y sin botones que cubría el cuerpo hasta la rodilla.

El convertir la capa en sayo sería una tarea sin utilidad alguna porque, al fin y al cabo, las dos prendas tienen como finalidad evitar el frío.

Si una persona nos dice que nosotros hacemos de nuestra capa un sayo, reconoce nuestro ingenio aunque no comparte nuestra forma de hacerlo.

Eso muchas veces es un halago, pues valora nuestra personalidad.

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 SIEMBRA PEREJIL EN MAYO y lo tendrás todo el año.

El perejil ( petroselium crispum ) es una plana herbácea, nativa de la zona central de la región  mediterránea, ampliamente distribuída por todo el mundo.

El perejil es bianual : forma una roseta empenachada de hojas muy divididas, con tallos floríferos que pueden llegar a rebasar los 60 centímetros, con flores pequeñas.

Su cultivo se conoce desde hace más de tres mil año. Ya era utilizado por griegos y romanos como aromatizante de diferentes guisos.

Las hojas son ricas en vitaminas y minerales, siempre que se consuman en crudo.

Mi madre lo cortaban en pedacitos pequeños y lo echaba en el mortero junto con ajo y aceite. Lo colocaba en un tazón y lo servía a la mesa con el cabrito frito, que es como ella decía que se debía comer, tanto al mediodía como por la noche : cabrito al ajillo.

Mi madre preparaba la zona del huerto dedicada al perejil con una azada pequeña : bien cavada la tierra, sin terrones, sin hierbas, con abundancia de estiércol y ceniza. Hacía un pedazo llano, de un metro cuadrado, con un reborde exterior para que se mantuviera el agua al regarlo, que siempre era con la regadera de metal. Echaba las semillas repartiéndolas con la mano y las cubría con estiércol " molido ".

Cuando nacían ( nacían más pronto porque las echaba a ablandar un día entero en agua ) comenzaba el trabajo de regarlo casi todos los días.

Si necesitaba perejil para el guiso lo cortaba con la mano, hacía un manojo y lo colgaba en la despensa. Pasado el verano recogía semillas para la siembra del año siguiente. A ella le gustaba el perejil del año.

Pero siempre lo sembraba después de San Marcos, en la Luna menguante. 

Ella conocía, tradición de familia, la época adecuada para cada siembra pero teniendo presente el cuarto de la Luna.

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CONVENTO O MONASTERIO

Una " gata " me envía un correo para preguntarme " ¿ Es igual convento que monasterio ?. Unas veces pones convento de Zarzoso y otras veces monasterio de Porta Coeli. "

Como yo me considero bastante " lego " en ese tema, he preguntado a un amigo sacerdote de la Orden de San Agustín OSA,  sobre el tema.

- " Un monasterio es una comunidad formada por uno o varios monjes y el edificio en el que habitan, en clausura."

Originalmente, era la " célula "  o pequeño y retirado albergue de un ermitaño. El monasterio surge cuando en torno a la celda del anacoreta original, se establecen nuevos ermitaños.

Un convento se entiende como equivalente a monasterio pero no son términos sinónimos.

Los habitantes de un monasterio ( monjes o monjas ) cultivan una vida contemplativa ( apartada del mundo ) y los de un convento optan por una vida activa ( viviendo en el mundo ).

La vida en un monasterio es : oración, silencio y trabajo.

La vida en un convento es : caridad, enseñanza y apostolado. "

Yo, que soy lego en la materia como he dicho, entiendo el monasterio como un lugar rural, en el campo;

y entiendo el convento como un lugar en la ciudad.

Zarzoso para mí era un monasterio pues está lejos de La Puebla y Tamames y Aldeanueva y El Cabaco. Las monjas que vivían en él lo hacían en clausura. Era el Monasterio de Porta Coeli de El Zarzoso.

Hoy las monjas que viven en El Zarzoso salen del convento a vender sus productos y podemos entrar a algunas dependencias. Pero tienen una zona de clausura, reservada para ellas.

Oficialmente es un Monasterio, aunque yo unas veces escribo monasterio y otras convento, porque son monjas franciscanas de la Orden Tercera con oración y trabajo y apostolado.

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 TAN SOLO DEBES SEMBRAR, lo que puedas abonar.

Ese consejo se lo escuché a los " viejos " de El Altozano cuando alguno de sus hijos se casaba o cuando su hija añadía a la familia un yerno poco experto en las faenas agrícolas de Cereceda.

Los " gatos " labradores entendían la siembra y la cosecha de forma diferente a como la conocieron los labradores tras la roturación de Valdecarros.

Valdecarros era una zona muy rica, con buena tierra, muy estercada por la ganadería que había vivido en ella a lo largo de siglos, y que durante unos diez años no necesitó ser abonada ni con estiércol ni con abonos de Tamames.

El abono que llegaba a las tierras de Cereceda provenía de tres lugares : el corral en el que vivían durante el otoño y el invierno - y el inicio de la primavera - vacas, cabras, ovejas y cerdos ; " las noches de ovejas " que dormían encerradas entre cañizos y pielgas; el abono que se compraba en Fuentes de San Esteban o en Tamames.

" El Terreno es frío y poco productivo " por lo que se sembraba uno de cada tres años en los siglos anteriores a la llegada de mediados del siglo XX. 

En mis tiempos de niñez, el barbecho duraba solamente un año : las tierras se sembraban un año sï y otro no. La razón estaba en los abonos comprados : la cubierta y el mineral, en el " idioma " del agricultor " gatuno ".

Los huertos y los linares eran abonados con los carros de estiércol que se sacaban de los corrales y que procedían de los carros de hoja de los montes y de los " gelechos " del monte y de algunas tierras que " sólo producen gelechos ", decía mi padre.

Hoy la Hoja de Arriba, la Hoja de Abajo y la Hoja de Valcabrero que había en el siglo XVIII cuando se sembraban uno de cada tres años, se han convertido en parcelas de yerba, en pinares y en encinares, que no necesitan estiércol ni abono. 

Los corrales están convertidos en garajes y los linares en zarzales. Queda algún huerto o " pejugal "  al que llega el estiércol en una carretilla. 

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 ¡ TORMES. TORMES, POR DONDE FUISTE NUNCA TORNES !

Este dicho popular me lo contado hoy un amigo " salamanquino ". Así es como a él le gusta que lo llamen porque " los de Salamanca somos salamanquinos."

El Tormes es un río que  nace en la fuente Tormella, a 2.000 metros de altitud, en el prado Tormejón, en el término municipal de Navarredonda de Gredos. ( Provincia de Ávila, Comunidad Autónoma de Castilla y León. España ).

Atraviesa las provincias de Ávila, Salamanca y Zamora hasta su desembocadura en el río Duero entre Fermoselle y Villarino de los Aires, tras un recorrido de 284 kilómetros. 

Es afluente del río Duero por la izquierda.

El río Tormes tenía grandes avenidas de agua en la época invernal, hoy reguladas por el embalse de Santa Teresa con una capacidad de 496 Hm cúbicos.

La noche del 26 al 27 de Enero de 1.626, día de San Policarpo,  tuvo lugar una gran riada que causó centenar y medio de muertes, la destrucción de millar y medio de viviendas, la inundación de gran parte de El Arrabal y alcanzó la parte trasera del convento de San Esteban.

Medio puente romano, la zona alejada de la ciudad, se vino abajo y hubo que reconstruirlo en 1.627.

Los salmantinos de aquella época crearon el dicho " ¡ Tormes, Tormes, por donde fuiste nunca tornes ! " como muestra de su deseo de tranquilidad ante las riadas de su río.

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 LA NOVIA DE VENTISIETE PESETAS

Este artículo es el número 3.600 de los publicados en el blog Pataloso.

Siempre me gusta escribir un artículo " propio del mi pueblo " cuando el blog llega, un artículo tras otro artículo, a un número " redondo."

Hoy cuento una " antigua " tradición, que no costumbre, " propia de las " gatas " de Cereceda.

Cuando el párroco anunciaba un próximo matrimonio - tres domingos de pregones - se celebraban los pregones públicos en la Misa Mayor.

El sacerdote anunciaba los contrayentes y pedía que, si alguien conocía algún impedimento por el que no se pudiera celebrar ese matrimonio, que lo hiciera público.

Aquella tarde comenzaba el desfile de gentes a dar la enhorabuena a casa de los padres de los novios. Las muchachas del pueblo acudían en grupos a felicitar a la novia. En la camilla de la cocina había una bandeja con obleas - hechas por el tío Santos - y perronillas y rosquillas elaboradas en casa. Una botella de anís era el licor que se ofrecía de bebida.

Comenzaban también los regalos de las mujeres del pueblo que no eran de la familia y que acudirían a la misa de la boda y al posterior " banquete de dulces y bebidas " tras la salida de la Misa. Ese banquete se celebraba en casa de los padres de la novia, unos dentro del domicilio y otros a la puerta, en la calle. Las siguientes celebraciones de la boda serían en casa de los padres del novio,

La novia invitaba a las mozas que acudían a darle la enhorabuena a la Misa. Y la madre, o la madrina si la madre había fallecido, o la hermana mayor, les rogaba que se pusieran " majas " y acudieran a la puerta de la casa para acompañar a la novia hasta la iglesia.

- Todas las mozas íbamos muy " majas ", algunas con flores en el pelo, hasta la puerta de la novia. Allí la madre de la novia nos iba dando una perra gorda - luego se aumentó a un real y más tarde a una peseta  - para que lo echáramos en la bandeja del ofertorio, me contó mi tía Luisa.

- Yo recuerdo que mi madre les dio una perra chica o una perra gorda según la edad que tenían, cuando Vitoriano y yo nos casamos, me dijo la señora Encarna.

En el comienzo de los años sesenta, yo estuve en el pueblo cuando se celebró una boda y recuerdo que a las muchachas les dio la madre de la novia una peseta. Eran muchachas que estaban terminando en la escuela o que hacía pocos años que habían " salido de la escuela."  Yo, que siempre he sido muy " curioso," le pregunté a la madre de la novia cuánto se había gastado en esa invitación y la novia me dijo : " Mi madre dice que valgo ventisiete pesetas."

Aquel matrimonio ha sido muy feliz, aunque la novia solamente valiera ventisiete pesetas. El novio  la valoró muchísimo menos porque, como era del pueblo, no tuvo que " pagar las pesetas."

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 MOLDAVIA

Ayer llegó el blog Pataloso a otro país. Paso a paso. piano piano que dice mi amigo de Bolonia.

Moldavia se denomina oficialmente República de Moldova y es un país ubicado en Europa Oriental entre Rumanía al Oeste y Ucrania en los otros tres " aires."

Su extensión es de 33.846 km cuadrados en los que viven 2.660.000 habitantes. Su capital es Chisinau con  670.000 habitantes.

Su nombre deriva del nombre del río Moldava llamado así porque el perro, Molda, de un jefe del valle, pereció en sus aguas. Parece que el nombre deriva de la palabra " mold " que significa " abeto."

Tras la disolución de la Unión Soviética en agosto de 1.991, Moldavia se proclamó independiente.

El clima es continental moderado con temperaturas entre los 4 grados negativos y los 20 grados del verano.

Moldavia es considerado el país más pobre  de Europa.

Más de la mitad de su población se dedica a la agricultura : girasol, tabaco, cereales, vid y patatas.

Tan sólo el 41 % de la población vive en las ciudades

La religión ortodoxa es la que tiene más seguidores con el 70 % de la población, en un país sin religión oficial.

El idioma es el rumano.

El Tranta ( una especie de lucha ) es el deporte nacional de Moldavia.

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 TORIONDA    

Algunos ganaderos decían toreonda.

Se aplica al ganado vacuno que está en celo, a la vaca que quiere " cubrirse."

En Cereceda con una " boyá " que muchos años superó las quinientas cabezas, eran abundantes las vacas toreondas.

El semental era siempre un hermoso ejemplar que nos llamaba la atención a todos los niños del pueblo. Si quitaban un toro y llegaba al pueblo otro semental nuevo, era un acontecimiento del que se hablaba en la plaza o en la calle, en la fragua o en la taberna.

Los muchachos corríamos por la calle, cual las carreras de Pamplona, cuando llegaba la boyá al Chapatal o a La Esquina, que eran las dos entradas del ganado vacuno al casco urbano.

En casa los padres te tenían prohibido correr delante del toro, un " bicho " de media tonelada, negro y amenazante.

Cuando iba tras una vaca por las calles, hombres y mujeres se encerraban en el corral y lo veían pasar tras la puerta de abajo y asomada la cabeza por el hueco de la puerta de arriba.

- El toro de este año derribó ayer la puerta del corral del tío Genaro persiguiendo a la vaca Jarda, escuchaba asustado decir en la taberna.

- Hay que andarse con cuidao, que ese toro tira cualquier puerta de corral o la salta sin tocarla, si está abierta la puerta de arriba

El boyero, porra en la mano, procuraba que la vaca toreonda y el semental se quedasen en el Ejido, sin entrar en pueblo hasta que la " cubriera."

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 GALDARRA  

Es el nombre que, en algunos pueblos castellanos, recibía la esquila.

En Cereceda la llamábamos cencerra.

Con el nombre de galdarra se denominaba  en muchos pueblos a lo que en Cereceda llamábamos cencerrada.

La cencerrada es " el ruido de cencerros, cuernos y otros utensilios, en especial el que se hace con fines burlescos o festivos."

El antropólogo Julio Caro Baroja, sobrino del novelista Pío Baroja, habla de la reprobación  de las segundas nupcias y las cencerradas que provocaban. En la antigüedad precristiana se consideraba de necios el casarse por segunda vez y en el cristianismo se llegó, incluso en algún concilio, a declarar como reprobables las bodas en segundas nupcias.

En el Diccionario de la lengua castellana de 1.729 se define la cencerrada :  " ...  En los lugares cortos suelen los mozos las noches de los días festivos, andar haciendo ruido por las calles, y también cuando hay bodas de viejos o viudos, lo que llaman noche de cencerrada o ir a la cencerrada."

Se sacaron muchas estrofas relativas a bodas de viudos o de viejos, como éstas dos que me contó la señora Encarna y que, con alguna variación, figuran en el cancionero leonés:

                                       Dos viejos muy setentones

                                            se casaron antier

                                       y luego dirán que el buen juicio

                                               llega con la vejez.

                                   Viudos que os vais a casar

                                    no vayáis al camposanto

                                    no se despierten los muertos

                                    y os peguen algún espanto.

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 CASAS PASIVAS

Este artículo ha sido remitido al blog por Francisco Santos Macías, " gato "

Las casas en Cereceda suelen ser de dos o tres pantas de altura. Edificadas en grupo, se adaptan al relieve y a las rigurosas condiciones climatológicas. Suelen ser solidas con gruesos muros de carga. Los forjados y carpinterías son de madera. En la planta baja estaban las cuadras, almacenes, zonas de matanza, etc. En las plantas intermedias las zonas de vivienda con varias alcobas que abren a una sala principal que suele dar a la fachada con ventana o balcón. La cocina solía ser amplia y con suelo de losas para proteger su estructura del fuego que estaba mucho tiempo encendido. El “sobrao” era el espacio diáfano que queda bajo cubierta y se aprovechaba para secar y conservar chacinas, embutidos y otros productos colgados de palos. Hoy en zonas de montaña se hacen casas pasivas o passivhaus.

Passivhaus es un término que proviene del alemán ‘casa pasiva’ y del inglés ‘passive house standard’. Se refiere a un estándar para la construcción de viviendas que nació en Suecia. Las casas construidas teniendo en cuenta el estándar Passivhaus pueden llegar a reducir el consumo energético hasta un 75 %. Por si esto fuera poco, el resto de necesidades energéticas de la vivienda pueden llegar a cubrirse a través de energías renovables. Los artífices del estándar Passivhaus son Bo Adamson (Lund University de Suecia) y Wolfgang Feist (Institut für Wohnen und Umwelt).

¿Qué es exactamente Passivhaus? una casa pasiva es sencillamente una vivienda que cuenta con un perfecto aislamiento. Tanto es así que no necesita un sistema de calefacción tal como hoy lo entendemos. Además, incluye sistemas de intercambio de calor que evitan pérdidas.

No todas las casas que se presentan como eficientes lo son en su totalidad. De hecho, para que una empresa cumpla con los estándares Passivhaus deben cumplirse una serie de condiciones imprescindibles. La primera, y más importante, que tenga un aislamiento térmico prácticamente perfecto. Esto es, un sistema que asegure el aislamiento a través del montaje (hermético), con los espesores idóneos, carpinterías y vidrios.

Hay una segunda cuestión que tiene que ver con puertas y ventanas. Los escapes energéticos se producen, en mayor medida, a través de estas. Las carpinterías que se emplean en construcciones Passivhaus deben tener una transmitancia térmica muy baja (doble o triple cristal) y están rellenas de gas inerte que confiere un mayor poder de aislamiento. Las características de todos estos materiales dependen, en cualquier caso, del clima en el que se instale la vivienda.

Buena calidad de aire y desaparición de puentes térmicos. En las casas Passivhaus también se busca la mayor calidad posible de aire interior. Y esto puede garantizarse mediante la ventilación mecánica con recuperación de calor. Una de las claves está en reducir hasta la mínima expresión las corrientes o infiltraciones de aire no deseadas. En cualquier caso, lo que se garantiza es una ventilación del 30 % (como mínimo y según la estación del año), con el objetivo de asegurar la calidad del aire. Que es otro estándar para la salud que debe primar en el estándar Passivhaus. Se trabaja, pues, la eliminación de CO2 y otros Componentes Orgánicos Volátiles (COV), propios de la actividad en el interior de la vivienda. Los puentes térmicos constituyen una de las principales vías de escape de energía en los hogares (30 %). Las casas Passivhaus no tienen estos puntos que terminan por deteriorar la vivienda y la hacen ineficiente. A través de estas construcciones, los puentes térmicos desaparecen y acaban, con ellos, las pérdidas energéticas.

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 RETRATO DE DON QUIJOTE

- " De que vuesa merced, señor caballero, haya vencido a los más caballeros andantes de España, y aun de todo el mundo, no digo nada;  pero de que haya vencido a don Quijote de la Mancha, póngolo en duda.  Podría ser que fuese otro que le pareciese, aunque hay pocos que le parezcan.

¿ Cómo no ? - replicó el del Bosque -  Por el cielo que nos cubre que pelleé con don Quijote, y le vencí y rendí.; y es un hombre alto de cuerpo, seco de rostro, estirado avellanado de miembros, entrecano, la nariz aguileña y algo corva,  de bigotes grandes,  negros y caídos. Campea debajo del nombre del Caballero de la Triste Figura y trae por escudero a un labrador  llamado Sancho Panza: oprime el lomo y rige el frenon  de un famoso caballo llamado Rocinante, y, finalmente,  tiene por señora de su voluntad a una tal Dulcinea del Toboso,  llamada en tiempo Aldonza Lorenzo; como la mía, que por llamarse Casilda y ser de Andalucía, yo la llamo Casildea de Vandalia. Si todas estas señas no bastan para acreditar mi verdad aquí está mi espada, que la hará dar crédito a la mesma incredulidad.

                                    Cap  XIV de la 2ª parte de El Quijote.  Miguel de Cervantes.

" campea "   guerrea.

" Toboso " pueblo de la provincia de Toledo, en Castilla La Mancha, con 1.764 hab.

" Casilda "  Mártir cristiana. Era una andalusí hija de un emir musulmán de Toledo, convertida al cristianismo. Es recordada por el milagro de convertir los alimentos que llevaba a los prisioneros cristianos en rosas al ser descubierta por los soldados musulmanes.

" Caballero de la Triste Figura " es el título de un libro escrito por don Miguel de Unamuno, en el que entresaca de las páginas de El Quijote los pasajes que se refieren a sus características físicas.

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 GAMÓN  -  GAMONA

Es una planta muy abundante en Cereceda.

Su nombre técnico es " Asphodelus aestivus ". planta a la que nosotros conocemos como gamona.

Es alta, resistente y de color verde azulado con hojas puntiagudas. Las inflorescencias con multiflores densas.  El fruto es de tipo capsular, dentro del cual encontramos semillas grises con papilas blancas.

Florece de enero a abril.

Sus hojas son de color grisáceo y sus flores amarillentas.

Es una planta que se cría silvestre pero se utiliza también en jardines.

Su nombre significa " el valle que no es ceniza "  porque los rizomas subterráneos se ven poco afectados por el fuego y por esa razón son las primeras plantas que brotan y florecen tras el fuego.

El nombre deriva de la palabra griega " asfodelos " que significa " cetro. "

Homero la describe como la planta que cubre la gran pradera, la guarida de los muertos. Fué plantada en tumbas y se la relaciona con Perséfone, que aparece coronada con una guirnalda de asfodelos. 

Perséfone es la hija de Zeus ( el padre de los dioses ) y de Deméter ( la diosa griega de la agricultura ). La joven doncella Perséfone, también conocida con el nombre de Kore, se casa con Hades ( el dios del inframundo griego, la morada de los muertos ), y se convierte en la reina del Mundo de los muertos. 

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 IR DE ESCOTERO

Significa ir sin llevar carga.

Es una frase que escuché muchas veces al volver de segar en Valdecarros por el camino Zarzoso.

- Así se vuelve bien. Vuelves de escotero porque el barril del agua y la cesta de la comida los trae tu madre en la burra. Y las hoces las trae tu padre por miedo a que te caigas y te cortes en una mano.

En Cereceda hubo unos años que cuando ibas a los linares o a las tierras nunca caminabas de escotero porque tenías que llevar la hoz o la azada. Fueron pasando los años y el abandono de los trabajos de los agricultores, hizo que todos nos acostumbráramos a dejar la azada en el huerto para la mañana siguiente.

- Yo dejo la azá en el linar de la Mata Sabina porque mañana tengo que volver a destapar la poza y acabar de regar las patatas. Nadie se lleva la azá, ¿ pa que la quieren ?, me dijo un " gato " una mañana que yo subí a dar una vuelta al prao de Los Terronales, y me pasé por la pista hasta el camino de Valdelobos.

- Ayer estuve a regar pa La Isla y había azás tirás en la portera de los linares. ¡ Se acabó el volver a casa con la azá !. Ya nadie quiere las herramientas más que pa ponerlas de adorno en los garajes. Hoy el corral de casa se ha convertido en un museo. Están los rastros, los briendos, los yugos, las horcas y las palas de adornos en las parés. ¡ Hasta el destral y el calabozo están colgaos en la pared !. Si volviera mi padre, mataba a los nietos !. ¿ Mira que colgar las hoces y los dediles en el portal de casa !.

Ahora nadie vuelve de escotero porque los viejos llevan la cayá y los demás llevamos un palo pa caminar, le repliqué yo.

Me miró con compasión y dijo : ¡ Qué tiempos!. Hoy vivimos en el pueblo sin trabajar. ¡ Si estamos tóos jubilaos !.

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 EL HUMERO

En todas las cocinas de Cereceda había una lumbre. Esa lumbre a partir del mes de octubre ascendía de categoría y se convertía en una buena lumbre.

La parte de atrás de la lumbre, la pared en la que se apoyaba la lumbre, era el humero. 

Su nombre deriva de la palabra humo porque el humo chocaba con el humero y ascendía camino de la chimenea y del cielo.

En invierno, cuando llegabas a casa " arrecío " de frío, te acercabas a la lumbre y casi te ponías entre las brasas  y la " gata ," cuidadora del fuego, decía : " este muchacho tiene tanto frío que se metería en el humero."

El humero solía ser una piedra de cantería de regular grosor, al igual que la piedra que había en el suelo y sobre la que se hacía el fuego. Esta piedra del suelo era la cama favorita de los gatos durante todo el día, lo que les proporcionaba algún golpe con la escobilla de barrer la ceniza o con la badila de atizar el brasero o con las tenazas, siempre en la mano de la dueña de la lumbre.

Con los años la piedra del humero se fué saltando en pedacitos pues era de granito y en muchas casas hubo que poner una chapa gorda de hierro, en un ángulo de 45 grados con respecto a la piedra humero.

Las dos chapas, la del suelo y la de la pared, desprendían " fuego ", decía mi madre, aplicando la palabra fuego en lugar de la palabra calor.

Así eran las cocinas y así era el frío que hacía en Cereceda.

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 CÁNTARO HECHO TIESTO, OTRO A SU PUESTO

Es un dicho de mi tía Floripe  y de muchas " gatas " de Cereceda.

Las cántaras eran el medio ideal de transportar el agua de las Fuentes, la Fuente Chica del Chapatal y la Fuente Grande de La Esquina, hasta las cocinas.

En la cocina descansaban, llenas o vacías, en la cantarera, hasta que " un buen día " se rompían. " Se rompían " de forma impersonal porque muchas veces nadie sabía ni cómo ni cuándo la cántara " se había roto."

Pero había una nueva " vida " para ella convertida en tiesto. 

Se traía tierra del huerto, se le añadía estiércol del corral y ya estaba el tiesto. Había estiércol para elegir : de las vacas, de la burra, de las cabras, de las ovejas y hasta de las gallinas.

La cántara vieja servía de adorno en el portal con flores secas o con flores de San Juan cogidas en la ladera o con una maná de romero, de orégano o de manzanilla.

En Cereceda todas las cosass tenían dos o tres vidas, pues, si terminaba la vida para la que fué hecha, se podría destinar a otro fin, e, incluso, " aprovecharla pa una manta de tiras o pa la lumbre." decía mi abuela Fausta.

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 TRAPICHEAR

María, GATA 2.019, me dice en un email que su grand-mére utiliza un  verbo raro : el verbo trapichear; y me pregunta si aún se usa en mi pueblo.

Según el DRA el verbo trapichear significa :

. Servirse de medios o recursos poco honrados para conseguir un fin.

. Comercio al por menor.

En Cereceda era una palabra poco usada como verbo, pero muy utilizada como sustantivo, trapicheo.

- A Federico lo del trapicheo se le da que ni nacido para eso. Se pasa la vida de trapicheo en trapicheo : terneros y corderos y cabritos, patatas y alubias y garbanzos, trigo o cebada o centeno, carbón o adobes o tejas, todo lo compra y lo vende.

Para él trapichear significa " engañar a quien me vende pagando poco, y engañar a quien me compra, vendiendo caro. El trato es doble. Además si en uno pierdo pues en otro gano. Hay que equilibrar y sacar algo p´al que hace el trato."

La palabra me la enseñó el señor Toribio, un medio gallego medio leonés que acudía a Cereceda con la rueda de amolar cuando llegaba la primavera. 

Mi padre decía que trapicheaba con mecheros y mecha y piedras. Además contaba preciosas historias de " meigas que yo os digo que haylas por entre los cruceros de mi tierra gallega." 

A mí me enseñó a trapichear con tapones de la taberna, con canicas de cristal y con pizarrines que él me regalaba, hechos de trozos de pizarra, redondeados con el roce sobre las piedras de granito en las orillas del río Francia.

La " virtud " del trapicheo es " que las ganancias o las perdas van cerca ", decía mi padre.

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 DÍA MUNDIAL DEL WHISKI   15 de Mayo

El tercer sábado del mes de mayo se dedica a la celebración del Día Mundial del Whisky.

Fué fundado en el año 2.012 por Blair Bowman mientras estudiaba en la universidad de Edimburgo ( Escocia ).

En 2.015 se celebraban acontecimientos especiales en ese día en todos los continentes ( yo estudié que había 5 continentes, pero hoy en algún sitio he leído que los continentes son 7 ).

" El whisky - según un amigo mío, especialista en esa bebida - tiene una gran ventaja sobre las demás, y es que se puede beber en soledad, sin necesidad de estar en compañía. Tampoco hace falta terminarse la botella, porque se trata de una bebida espirituosa, y su alto contenido alcohólico ( alrededor de 40 grados ) la protege de la oxidación. Una botella de whisky, bien tapada, sin que le dé el sol, puede mantener sus atributos por décadas. El whisky se hace añejo en barricas de roble por largos periodos."

Yo, que fuí tabernero desde mi nacimiento en la taberna de Cándido,( así se llamaba mi padre ) hasta los ventitantos años, nunca serví a algún " gato ", aunque fuera un " gato " despistado, un whisky, ni seco ni con hielo, en el bar de Cereceda.

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 " DEJAR CON LA BOCA ABIERTA "

Es otra frase de las que me ha enviado Yuri, GATO 2.019.

En Cereceda era una expresión muy utilizada.

- Me han dicho que se va a casar el hijo de Manuela con una moza de La Bastida. Me he quedao con la boca abierta. Ese muchacho anduvo unos años detrás de la hija del Meterio, y sin saber porqué un día lo dejaron. Ella se fué a Francia y él pa Suiza. En el pueblo se decía que seguían teniendo relaciones, aunque no venían por aquí. Y ahora me cuenta Petronila que ha conocido allí a una hija de Ascensión y que se van a casar. Si será verdad, que dicen que el domingo son los " pregones ". ¡ Tengo que ir a darle la enhorabuena a su madre, que es amiga mía !.

- Si te cuento lo del Luterio, te vas a quedar con la boca abierta. Subió un día a Cilleros a comprar cabras. Se trajo cinco cabras de Rosita, que al morir su marido Juan, quería quitarlas. Pues Luterio se las compró y mi marido dijo que las había pagao mu caras, y que él a ese precio se las habría dejao alli. Ahora se ha quedao con la boca abierta porque le han parío las cinco y en total se ha juntao con doce chivos : siete chivas y cinco chivos. Le he dicho a mi marido ¿ Con que hizo mal negocio ?. Al precio que están los chivos, si los vende, saca de sobra pa pagar las cabras. 

- Vengo de felicitar a los padres de Jesusín porque ha conseguido una plaza de médico en el hospital clínico. Se ha especializao en el riñon, bueno, no sé cómo le dicen. Cuando me lo ha dicho Carmen, me he quedao con la boca abierta y sin saber qué decir. Es un muchacho mu trabajador en los estudios y, cuando viene al pueblo, coge la azá y se va a regar pa cualquier huerto o a los linares de la Fuente Castaño. ¡ Menudo contenta que está Carmen !. Su yerno un médico del hospital. Se lo diré a mi hermano, que lo están tratando de la próstata. 

Este es el significado que tenía en Cereceda hace años. Ahora, si dices que te has quedao con la boca abierta, te dicen que la cierres no te entren moscas. ¡ Si algún abuelo oyera cómo habla su nieta ...  !

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 UNA GATA Y UNA GUADAÑA

Un " gato " que durante muchos años aguadañó los sus praos de Cereceda me envía esta foto : Una mujer con la guadaña y la rastra. Cuando llegaba el mes de mayo, " se guardaban las yerbas."  Esas palabras significaban que las vacas y las ovejas dejaban de comer la yerba de los praos para que crecieran y en junio se aguadañaran.

Todos los vecinos tenían que encerrar heno para el invierno. Pero antes había que aguadañar. Y antes, todavía, antes había que preparar las herramientas.

La principal herramienta era la guadaña. Había estado colgada todo el año en el " cuarto de las patatas ". Mi padre la descolgaba, le limpiaba el aceite de oliva que la había protegido de la oxidación y, sentado en el suelo en el huerto de casa, se dedicaba a " picar la guadaña."

Picar la guadaña significaba que poco a poco iría dando pequeños golpes en la hoja de la guadaña con un martillo especial. Ese martillo se utilizaba también cuando se utilizaba la guadaña, porque había que picarla cada tarde y, a veces, también al mediodía.

Luego había que buscar la cuerna, un trozo de cuerno de vaca con su tapón de madera, y la piedra de afilar. La guadaña se afilaba con la piedra mojada en la cuerna. Se ponía agua y unas yerbas en la cuerna. Esas yerbas debían ser milagrosas porque todos los guadañinos las llevaban en la cuerna.

Hacía falta buena muñeca, buena vista y habilidad para afilar la guadaña.

Desconozco si alguna " gata " practicó ese oficio pues en mi memoria ese recuerdo ha desaparecido.

Yo conocí mujeres con el " dallo " en Frúniz y en La Rigada, tras los pasos del marido, del padre o del hermano, aguadañando en las " campas " en mis años de " maisue " en Vizcaya.

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 PREGUNTAS  13 ª y 14 ª

13 ª . - ¿ Qué producto se regula  darán por medida de tierra  los árboles que hubiere, según la forma en que estuviere hecho el plantío, cada uno en su especie ?.

. En la trece que refiriéndose a lo expresado en la sexta los álamos, frutales y robles no producen cosa alguna por ser silvestres según se ha experimentado de más de treinta años a esta parte, y solo sirven el primero y último plantío para corte de su madera, cuyo producto constará donde corresponda.

14 ª . - ¿ Qué valor tiene ordinariamente un año con otro  los frutos que producen las tierras del término, cada calidad de ellos ?.

A la catorce que el valor que ordinariamente tienen un año con otro regulado por un quinquenio los frutos que se colectan y crían en este término son : la fanega de trigo dieciséis reales, la de centeno diez, la de cebada ocho y el quarental de lino veinte, la fanegada de linaza ventidós, la libra de lino en limpio real y medio; por lo respectivo a la fanegada de tierra para hortaliza y pastos de yerba y mata se remiten  a lo que tienen dicho en la respuesta doce. Cada ternero treinta y tres reales, un cordero o un cabrito respectivamente ocho reales, un cerdo lo mismo, una arroba de lana que es entrefina  venticinco reales,  la libra de queso doce cuartos ; que son los que se cogen.

                                                           Libro I del Lugar de Zerezeda

                      AHP de Salamanca. Catastro de Ensenada año 1.752

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MANIFESTACIÓN DE ARDILLAS

En las proximidades de mi huerto hay parcelas de terreno municipales. Como los tiempos de las inversiones inmobiliarias " han pasado a mejor vida ", que decimos en Cereceda, poco a poco se han llenado de maleza. A este problema se ha unido el hecho de que algunos podadores de palmeras o de setos de cipreses vierten en ellas los restos de sus podas.

El ayuntamiento, con excelente criterio las ha limpiado, ha podado los pinos y algarrobos que en ellas sobreviven desde hace años, y ahora da gusto verlas. 

Pero ha creado un problema " grave " a sus habitantes : las ardillas.

Las ardillas llenaban de color y de alegría con sus veloces carreras por el suelo o su trepar hasta las ramas más altas de los árboles el " sucio " paisaje de ayer. En agujeros, hechos en el suelo, enterraban las piñas, las algarrobas o las almendras de almendros con abundante producción de cosecha. Ellas guardaban para otra ocasión en la época de la cosecha otoñal.

Este año están enfadadas pues las máquinas limpiadoras han destrozado sus graneros, han esparcido su comida y su esperanza de vivir felices hasta la llegada de la próxima cosecha.

Hoy me he acercado a contemplarlas junto al tronco de un viejo algarrobo y les he llevado un cesto de naranjas " sin zumo por el paso del tiempo " y algunos limones, sin saber si estos alimentos son de su agrado.

Y les he hecho una recomendación : que acudan en fila india, con distancia de seguridad y mascarilla de hojas de pino, ante la puerta del ayuntamiento para pedir que, al menos hasta la llegada del otoño, la concejal de protección animal les proporcione comida.

Se lo he dicho en castellano y en valenciano, dos de los tres idiomas " oficiales " del pueblo, porque en el tercero, el inglés, yo lo manejo con escasa abundancia de vocabulario y ellas desconozco si lo entienden.

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 UNA CURIOSA CURIOSIDAD

Mi nombre, heredado de mi abuelo paterno, deriva de la palabra griega " azánatos " que significa sin muerte, inmortal.

Es un nombre abundante en la Grecia actual y que continúa poniéndose a niños griegos que nacen en el siglo XXI.

En España es un nombre más raro. Hace años que ese nombre está fuera de la catalogación de nombres masculinos.

Actualmente hay en España 1.108 hombres que llevamos ese nombre, pero la edad media es de 65,7 años.

El nombre en femenino es mucho más raro en España. 

Actualmente hay en España 280 mujeres con ese nombre y la edad media de las mismas es de 75,5 años.

Con estos datos puede deducirse que esa traducción de " inmortal " dentro de pocos años habrá desaparecido y pasará a engrosar la lista de los nombres " caídos en el olvido."

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DE POBRES PAÑALES, OBISPOS Y CARDENALES

Tiene un significado dentro de las categorías sociales que llaman la atención de la gente de pueblo.

Mi tía Floripe era muy dada a decir este refrán cuando alguien le hablaba de algún cura que llegaba a pueblos de la zona.

En otras épocas era normal que la familia fuera muy " larga " con 7, 8, o más hijos. " Los hijos son una bendición de Dios " decían en las familias numerosas, fueran nobles o plebeyas.

A la hora de buscar " acomodo " a los hijos que no eran el primogénito, que en muchas regiones se convertía en el heredero de los títulos y propiedades familiares, solían aparecer los cargos eclesiásticos como una buena salida familiar. 

En la Castilla anterior a la llegada de la emigración, muchas familias numerosas encontraban en seminarios o colegios religiosos una buena oportunidad de colocación para sus hijos. Unos cuantos entraban en órdenes religiosas, masculinas o femeninas, mientras otros veían en la mar su futuro.

Hay pueblos de la estepa castellana que la llegada de la Fiesta del pueblo, trae hasta la Misa Mayor de ese día una prole de hermanos y primos sacerdotes seculares o regulares, a los que acompañan religiosas de diferentes Órdenes o Congregaciones.

Algunos de los actuales Obispos, Arzobispos y Cardenales de la Iglesia Católica en España son " hijos del campo " o como yo los denomino " desertores del arado o de la azada o de la cayada de pastor."

Tuvieron " pobres pañales y cunas de madera o artesas de  masar el pan " en sus nacimientos y, luego su empeño y su trabajo los llevaron a escalar puestos en la Iglesia hasta máximas alturas.

La gente dice " el hijo de la Juana es ahora el Obispo de .. . o se fué " a los frailes " y luego a Roma, y ahora se codea con arzobispos y cardenales que rodean al Papa.

Aquellos trozos de telas de lino de la abuela que le sirvieron de pañales, se han convertido en ropajes de color púrpura y los gorros de lana hechos por su madre " al amor de la lumbre," hoy son mitras y birretes cardenalicios.

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 MAYO FRÍO, CRÍA TRIGO; pero si es muy frío. ni paja ni trigo.

Este refrán lo escuché muchas veces en la taberna de mis padres. 

Los labradores del pueblo acudían el domingo, después de comer, a echar la partida a la brisca o al tute, acompañada por un café, portugués y de puchero, y una copa de aguardiente. Allí se hacían " tratos " de venta de churros, de garrapos, de cabras, de ovejas y se arrendaban praos y cercaos para el ganado.

Allí se hablaba también, de llevar las churras a la mejora, esas hierbas que algunos años abundaban en las dehesas de San Muñoz y los " gatos " arrendaban para engordar sus churros y novillas. En Cereceda se " guardaban " los praos para aguadañar la yerba porque la llegada del invierno aconsejaba tener el tenao lleno de heno. El saco de heno adornaba los cuernos de las vacas cuando se iba a sembrar. a aricar o a arar el barbecho. Un saco de heno era la forma de " entretener el hambre" hasta que volvieran al corral y, de nuevo, se apajaran las vacas como se había hecho al amanecer.

En mayo era necesario el frío que hiciera resistente la caña del trigo, que al llegar los días de calor, se veía crecer y espigar.

Pero, si hacía mucho frío o helaba, las puntas de los " trigos " se secaban y aunque lloviera o hiciera sol, no " arrancaban " a crecer. Llegaba junio y estaban " ruínes" y con unas espigas que " daba pena verlos ".

Mayo era el mes de los trigos y las cebadas. Un poco de frío, alguna lluvia, unas horas de sol, y trigos y cebadas " daba gusto verlos."

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Y, si el Cristo de Zarzoso, salía en procesión entre las encinas y las monjas se lo pedían, sería buen año.

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 A UN OLMO SECO

                      Al olmo viejo, hendido por el rayo

                             y en su mitad podrido,

                      con las lluvias de abril y el sol de mayo

                      algunas hojas verdes le han salido.

                       ¡ El olmo centenario en la colina

               que lame el Duero !. Un musgo amarillento

                        le mancha la corteza blanquecina

                        al tronco carcomido y polvoriento.

                        No será, cual los álamos cantores

                        que guardan el camino y la ribera,

                         habitado de pardos ruiseñores.

                         Ejército de hormigas en hilera

                        va trepando por él, y en su entraña

                         urden sus telas grises las arañas.

                    Antes que te derribe, olmo del Duero, 

                     con su hacha el leñador, y el carpintero

                     te convierta en melena de campana,

                     lanza de carro o yugo de carreta;

                     antes que rojo en el hogar, mañana,

                     ardas de alguna mísera caseta,

                           al borde de un camino;

                     antes que te descuaje un torbellino

                     y tronche el soplo de las sierras blancas;

                     antes que el río hasta la mar te empuje

                            por valles y barrancas,

                     olmo, quiero anotar en mi cartera

                      la gracia de tu rama verdecida.

                              Mi corazón espera

                    también, hacia la luz y hacia la vida,

                     otro milagro de la primavera.

                                                     Antonio Machado.  (  1.875 - 1.939 )

                           Escrito en 1.912. 

           Publicado en el periódico El Porvenir Castellano el 20 de febrero de 1.913.

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 PREGUNTA  12ª

¿ Qué cantidad de frutos de cada género unos años con otros produce con una ordinaria cultura una medida de tierra de cada especie y calidad de las que hubiera en el término,  sin comprender el producto de los árboles que hubiere ?.

A la doce que las tierras del término que llevan declaradas producen con una ordinaria cultura un año con otro regulado por un quinquenio las cantidades de frutos siguientes :  dos quarentales y medio de sembradura compuesto cada uno de cuarenta manás y unas fanegas de linaza respecto a la sembradura de estas especies y semilla, cada fanega de tierra de regadío  para lino, de buena calidad cada año de dos que de ella se siembra y en el que corresponde sembrarse de trigo respecto a la sembradura de esta especie produce cuatro fanegas; dos quarentales de lino  que la misma fanega de linaza y con la misma orden y alternación expresada tres fanegas de trigo con la distinción hecha de sembradura la de mediana calidad; y la de inferior respecto dicho orden y alternación de sembradura quarental y medio de lino y media fanega de linaza, y fanega y media de trigo. 

La fanegada de tierra de la misma especie y sembradura para hortaliza que la que produce es calabazas, berzas y frejones no pudiendo su producción regularse de otro modo que a más consideran pueda valer anualmente ochenta reales;  la fanegada de tierra  de secano para trigo un año de tres siendo de buena calidad produce en el que de él se siembra tres fanegas y media de esa especie, la de mediana calidad dos fanegas y media, y la de inferior dos fanegas.

La fanegada de centeno de buena calidad produce el año que de él se siembra  tres fanegas y media, la de mediana calidad dos fanegas y media, y la de inferior dos fanegas, en cuya regulación atiende a la suma frialdad de la tierra. La fanegada de pasto de yerba siendo de buena calidad consideran puede valer once reales, la de mediana siete, y la de inferior cinco.

La fanegada de pasto de matorrales no produciendo como no produce cosa vendible  y sí disfrutable de comunísimo aprovechamiento  por los vecinos de este Lugar,  los de la villa de Miranda y demás Lugares de su Jurisdicción y Condado, si llegara a arrendarse,  regulan podía valer dieciocho maravedís; la fanegada de peñascales cosa ninguna.

                   AHP de Salamanca   Catastro de Ensenada. Año 1,752  Libro I del Lugar de Zerezeda

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 BOTA SIN VINO, OLLA SIN TOCINO

Muchos gatos decían : bota sin vino no vale un comino, para indicar la poca validez al compararla con una semilla de tamaño tan reducido.

Mi padre prefería, como buen tabernero, realizar la comparación con la comida : " tocino de comida y vino de bebida."

La olla, mejor dicho, el puchero, que permanecía toda la mañana a la lumbre con los garbanzos en continua cocción y tapado por el puchero chico en el que se calentaba el agua necesaria para reemplazar  la que se evaporaba con el calor, era la señal distintiva de las cocinas de Cereceda.

A los " gatos " y algo menos a las " gatas " les gustaba comer garbanzos, la legumbre por excelencia a la hora de recuperar fuerzas para los duros trabajos de Cereceda.

Pero ese puchero debía contener un buen trozo de tocino de los " sus " cebones, curado en un cajón de madera y luego colgado de un gancho en la despensa, que la noche antes mi madre ponía a ablandar con los garbanzos. La sal del tocino ayudaba a ablandar los garbanzos y daba un sabor especial al puchero. Los otros ingredientes, que eran el chorizo, aunque fuera de " bofes ", o el relleno eran tan sólo un " añadido " al guiso.

Ese tocino se " extendía sobre un trozo del " su " pan y lo comían junto con los garbanzos sin esperar a que sirviera de " segundo " plato.

A mi padre no le gustaba beber vino de la bota en la comida. Lo echaba de la bota a una jarra y de allí a un vaso " para que le ayudara a pasar garbanzos y pan y tocino aplastao, " sin " añusgarse."

El vino, bebido de la bota, era para las " ocasiones."

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 ALBOROQUE Y SANIDAD, MITAD POR MITAD

Era una frase que le gustaba decir a un chalán de Béjar cuando acudía a Cereceda a comprar ganado. 

Era la frase favorita del señor Julio, al que apodaban " Calambrines " o algo parecido, pues han pasado muchos años desde que se sentaba en la cocina de mi casa a escribir en una libreta los nombres de los dueños y el número de ovejas, corderos, cabritos o churros que compraba.

Según el señor Julio, así lo llamaba yo que era su recadero para ir a llamar a los ganaderos y de quien recibía magníficas propinas de dos reales cada vez que venía al pueblo, los gastos del veterinario - la sanidad - y del alboroque a pagarle a mi padre en la taberna, debían ser de " a medias."

Mi padre y los " gatos " defendían que al veterinario le tenía que pagar el comprador y ellos le pagarían a Cándido el gasto del alboroque que solía ser una jarra de vino tinto de San Martín y un plato de aceitunas. Ese alboroque era de " gente tacaña " porque el señor Julio le pedía a mi madre que sacara un plato de chorizo y a mi padre un " vino de la bota " que guardaba para las " grandes ocasiones " siempre que la compraba hubiera sido buena. 

Buena, para él, significaba que había ganado " unos cientos de reales " o " algo más de cuarenta duros."

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 " TRABAJAS MÁS QUE UN BURRO PRESTAO "

El último verano que estuve en Cereceda, y en uno de mis paseos diarios por el término municipal, me encontré un " gato " con la hoz en una mano y la horca de hierro en la otra rozando las zarzas de la pared de un huerto a orillas del río Cerezo ( el río Chico o río del Periquito ).

- He madrugao pa rozar las zarzas porque pronto estará el huerto lleno de zarzas. Este " ganao " son malos de " descartar" porque donde la punta del brote pega al suelo nace otra zarza, como hacían las fresas.

- Vienes unos días de vacaciones y te pasas la mañana a orillas de los ríos. Unos días vas pa la Vega, otros pa la Mata Sabina o pa Valcabrero, siempre rozando zarzas.

- También me dedico a levantar los " portillos " de las paredes. Los corzos las tiran pa entrar a comer en los linares. Ahora to está perdío.

- Deja ya el trabajo por esta mañana, y vámonos pa casa. Trabajas más que un burro prestao.

 Las risas que echaba se oían desde la Plaza, y eso que estábamos a más de un kilómetro del campanario de la iglesia.

- Me río porque me acuerdo de que un año, hace una tira de años, mi padre le pidió el burro a su primo pa trillar. Teníamos la parva recién esparramá y toas las tardes se ponía de tormenta. El primo le dejó el burro y lo enganchamos con la nuestra burra. ¡ Vaya día de trilla !. A las once estábamos en el Teso. Ese año nos tocó trillar allí. Mientras unos comíamos, los burros seguían dando vueltas en la parva, libre de la pareja de vacas que mi padre sacó junto al montón de paja de la parva de cebá ya limpia. Cuando tocó el boyero, mi padre dijo que los burros seguían trillando porque el borriquero no había tocao. ¡ Si no había borriquero, cómo iba a tocar !. Al ponerse el sol, los burros estaban medio mareaos de dar vueltas y la parva estaba trillá. Aquel día acabamos de trillar por ese año.

- ¡ Tienen un año entero los burros pa descansar !, le dijo mi padre a su primo.

Era verdá. Hasta otro año no volverían a trillar.

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 EL TRITICALE

Un " gato " me envía un correo para pedirme que escriba algo sobre el TRITICALE, " un cereal parecido al trigo."

El nombre nos suena raro a quienes hemos sigo agricultores, sobre todo sembradores de trigo . en Cereceda.

El triticale es un cereal de invierno, como el trigo y la cebada y el centeno, con ciclo largo puesto que se siembra en otoño y se recolecta al inicio del verano. 

Es producido de forma artificial por el cruzamiento de trigo y centeno. Presenta las ventajas del trigo en cuanto a rendimientos en grano, y las ventajas del centeno en su adaptabilidad a suelos más pobres.

En Cereceda se sembraban de centeno " las tierras, que sólo dan piedras ", decía mi padre. Yo añadía que lo podíamos sembrar en las tierras con cardos y gatuñas y gelechos, porque el centeno lo segábamos a 30 centímetros del suelo y, a esa altura, no te pinchabas con toda esa " fusca " cuando llegaba la hora de segarlo,

Pero había que tener mucho cuidado a la hora de la siega porque la hoz resbalaba en la caña del centeno y te podías cortar en un dedo . Algunos segadores, como yo, no utilizábamos la manija ni la de tres dediles ni la de cinco dediles.

El uso principal del triticale es parecido al del trigo y la cebada  para alimentación o forraje. Se hace pan de triticale.

Este cereal fué creado en el laboratorio a finales del siglo XIX año 1.876  se creó en el laboratorio, aunque no se pudo reproducir hasta 1.888 y se cultivó por primera vez en Escocia y en Suecia.

En España se dedican 360.000 ha con una producción de 360.000 toneladas. Se siembran 1,6 millones de Ha de trigo y se recogen 7,5 millones de toneladas de producción.

Señor " gato " espero haber satisfecho su curiosidad.

Un saludo y ....  ¡ A mandar !.

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 DEJAR LA MENTE EN BARBECHO

Un amigo castellano viejo - de un pueblecito de Burgos - que dedicó muchos años de su vida juvenil al arado, y un día se hartó y se marchó a estudiar para conseguir un título de profesor de matemáticas, me ha dicho esta frase: " Dejar la mente en barbecho."

He escrito en multitud de artículos que " me dan miedo " los profesores de matemáticas, seguramente porque yo soy de " letras " puras.

En la reunión en una cafetería al aire libre coincidió con nosotros una profesora de " filosofía pura ", un título que yo no entiendo, porque siempre he pensado que la filosofía es pura por definición.

A ella le he dicho yo la frase y se ha echado a reír.

- Los de Historia sois unos soñadores. Me parece bien que habléis del barbecho, que yo sé muy bien lo que es porque mi abuelo era labrador de pareja de bueyes, carros de trigo y rebaño de ovejas. Pero decir que se puede dejar la mente en barbecho....

- Te lo explico - ha replicado el matemático . Cuando tenía que explicar logaritmos, la gente de secundaria, acostumbrados a la x y las incógnitas, me miraban  asustados, Yo siempre les decía : dejad la mente en barbecho. Ahora no penséis en nada, no tengáis nada en la cabeza ni siquiera el recuerdo de un amor o de un beso. Descansad un rato, y mañana comenzaremos con los logaritmos. Mi padre se enfadaba cuando mi madre decía que era de " tontos o de locos o de vagos " dejar la tierra de la Hoya de Río Torcos vacía durante un año con los buenos trigos que daba. Mi padre, hijo y nieto y biznieto de labradores, replicaba " la tierra de la Hoya de Río Torcos da buenos trigos porque ha estado un año sin sembrar, ha estado todo el año de barbecho."

Los hijos de los labradores cuando se juntan hablan de su añoranza de los surcos, aunque tengan títulos universitarios y aunque hayan pasado cinco años a la sombra de Fray Luís de León en la universidad de Salamanca.

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 " LA POZA SE HACE PARA QUE COJA AGUA, pero si no la tapáis, ¿ para qué la habéis hecho ?.

Esta frase se la escuché a mi abuela una mañana que fué a regar a Valcabrero y se enconró la poza vacía porque quien regó antes no la había dejado tapada.

Yo era estudiante en la Escuela Normal de Salamanca, en mi primer año de carrera, que se decía en Cereceda, y le recordé a mi abuela una frase que yo había leído en un libro de Refranes, Dichos y Proverbios, pronunciada por Albert Einstein, " un sabio muy famoso ", le dije :" Un barco está siempre seguro en la orilla, pero ése no es el propósito para el que se construyó." "Abuela, las pozas se hacen para que estén llenas de agua y pueda utilizarse por cualquiera que tenga un linar en la zona y acuda, azada al hombro, a regar."

Mi abuela era " la dueña del agua de Valcabrero " y ponía " firmes  a todos los dueños de los huertos a la hora de hacer la poza, de limpiar la regadera y de tapar la poza.

Cuando he acudido en verano al pueblo he recorrido los linares en busca de alguna fuente o de alguna poza, y me he encontrado que el río las ha arrastrado todas, las fuentes están llenas de hierbajos y no se puede uno acercar a probar el agua, cogida con las manos, y he recordado a mi abuela Fausta y a otras mujeres que " mandaban " en el agua de los linares del pueblo en la Mata Sabina, en el Chorrero, en la Isla o en Pundientes.

Para ellas ese agua era vida. Era la sangre que daba vida a los linares sembrados de patatas, de frejones, de alubias, de remolachas o de berzas.

Por eso, las personas mayores no quieren visitar los sus huertos, los sus linares o las sus tierras porque están sin la su poza, sin el su agua, sin la su sangre : están muertos.

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 TAPACULO

Es el fruto del escaramujo. 

Mi abuela Fausta siempre lo llamaba tapaculo.

El escaramujo es el fruto pomáceo de los arbustos del género Rosa, como la Rosa Mosquera, y en particular el fruto del Rosal Silvestre.

Esta fruta silvestre suele ser de color  rojo anaranjado, aunque puede ser morado oscuro o negro.

Es una fruta comestible en crudo y apta para mermeladas, confituras y jaleas.

De las semillas se extrae un aceite apreciado en perfumería.

Esta fruta tiene un alto contenido en vitamina C, que ayuda en caso de mareos y migrañas. Durante la Segunda Guerra Mundial los escolares ingleses se dedicaban a recoger frutas del escaramujo por la abundancia de vitamina C, pues las naranjas no llegaban a los puertos del Reino Unido.

Tiene propiedades antidiarreicas, razón por la cual mi abuela  llamaba al escaramujo tapaculo.

En Cereceda eran muy abundantes y yo fuí, mandado por mi abuela, muchas veces a recoger esos frutos de color rojo.

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" OVEJA MUERTA "

Una mañana al volver de la escuela tras las vacaciones de la Semana Santa y la fiesta de San Marcos, me encontré el mulo del pielero atado a la puerta del corral de mi casa en la calle Larga. En lo alto del mulo había una " pila de pieles " que el buen hombre había comprado en su anunciarse por las calles del pueblo.

Como el pielero, que era de Villanueva, era muy amigo de mi padre y mío, lo saludé con los " buenos días, señor ... " y me atreví a preguntarle cómo sabía a qué puerta tenía que llamar para comprar pieles.

Ésta fué su respuesta : mi padre me dijo esta sentencia, que él siguió toda su vida, hasta que dejó de caminar delante del mulo con la soga de las cabezás echada por el cuello " cuando vi el pellejo a la puerta secándose al sol, supe que la oveja era muerta."

Mi padre riendo intervino en la conversación con estas palabras " es que tu padre era adivino."

Yo que tenía cinco años, pensé que era verdad que el padre del pielero era adivino.

Años más tarde aprendí que los " gatos " de Cereceda ponían las pieles de las ovejas que se morían y de los cabritos que mataban para San Marcos, metidas en una barda de roble para que secaran y que cualquier pielero sabría, al verlas, que habían sacrificado algún animal para la fiesta.

Como el pielero volvía por Cereceda a comprar pieles y acudía visitar a mi padre, y a cambiar una piel por una botella de aguardiente, yo me lo encontré un año sentado a la lumbre en la cocina y comiendo unas perronillas de las que habían sobrado de San Pablo. Yo era estudiante de Magisterio. Entonces le recordé la anécdota de su padre " adivino " y nos reímos a dúo.

Él me dijo que tenía un amigo médico en un pueblo del Campo de Salamanca, donde la gente es más lista que en mi pueblo. Ese médico - prosiguió - siempre acierta la enfermedad de la que se le mueren los enfermos. Siempre me dice cuando le pregunto de qué se ha muerto alguno de los vecinos del pueblo  " To, se le olvidó comer y se murió." Ese médico era como mi padre : un adivino."

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