LA SAL

Siempre me gusta citar frases o dichos o anécdotas, y hasta sentencias de los "  gatos " y las señoras " gatas " de Cereceda.

En rarísimas ocasiones he puesto citas de Ventura Martín, aunque en alguna ocasión he hablado de su hermano Eladio.

Hoy pongo una frase suya: " Había en la compañía un capitán que se daba poca importancia, pero, cuando no estaba, todos lo echábamos en falta ".

En algunos libros de recetas pone textualmente :" Una pizca de sal ".

Fíjense si será importante que - entre multitud de ingrediente - a la sal se le concede el honor de colocarla tan sólo "una pizca ".

Pero, si no se pone sal a la comida, enseguida se la echa en falta.

" Seamos buenos en lo que hacemos y, enseguida nos echarán en falta ", es una sentencia, que diría mi padre, tan útil para jóvenes, como para adultos, como para viejos.

- Mi nieta es muy buena llorando. ¡ Fíjate si será buena, que si está callada, la echamos en falta ! ", me dice una abuela " gata " sonriendo, cuando le pregunto por el comportamiento de la más menuda de la familia.

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