HAY QUE COMPRAR TRIPAS, SAL, PIMENTÓN, ...

 

 

" Con las tripas se hace toda clase de embutidos, una longaniza, un chorizo gordo o delgado, un lomo . . ., cada tripa tiene su cometido.

" Antes todo el mundo hacía una matanza.

" Era una forma de vida de muchas generaciones, no era una fiesta, sino una necesidad.

" Ahora es más bien un folklore, pero antes era supervivencia . . . o comías o no comías.

" Se alimentaba el cerdo con lo que sobraba del huerto, con bellotas."

Son palabras del dueño del negocio Tripas, Hijos de Francisco Revilla.

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NOTA. - En mis años de estudiante en Salamanca, mi madre me encargaba que fuera a comprar tripas para la matanza a ese almacén.

 

Foto  http://www.historiadevillapalacios.es