LA BERENJENA BLANCA

Este año he plantado en una maceta dos plantas de berenjenas.

Mi sorpresa ha sido que mis berenjenas son blancas.

Yo siempre he cosechado berenjenas azuladas o negras, pero nunca berenjenas blancas. 

Las berenjenas blancas son más dulces que las de cualquier otro color.

A fecha de hoy tengo tres frutas : una gorda, una mediana y una pequeña, pero suelo tener berenjenas durante mucho tiempo, hasta llegar el invierno.

Se debe tener en cuenta que el otoño alicantino no es " ni primo segundo ni pariente ", que decían las señoras " gatas ", del estío de Cereceda.

La forma de aprovecharlas y comerlas es rellenas de carne picada, de cerdo o de ternera.

También me han recomendado mis amigos extranjeros que las coma asadas en rodajas o fritas rebozadas o en ensalada.

Pero yo, que soy poco amigo de las verduras y hortalizas, prefiero verlas en la mata, que comerlas.

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