LOS PANADEROS DE ZEREZEDA

Yo viví en Cereceda hasta los primeros días del mes de Setiembre del año 1.953. En los años anteriores fuí muchos días con el " capacho " a buscar uno o más panes a la panadería del pueblo.
Entonces cada familia  hacía su pan. Se "masaba " una vez por semana, pues en todas las casas había un horno, casi siempre en el" sobrao ", y no era necesario que hubiera un panadero " a tiempo completo " en el pueblo.
En aquellos años llegaban a diario gentes que compraban o vendían a la posada de mis padres, y  mi madre prefería servirles pan de la panadería , que de nuestra " masadura "
Mi visita a la casa de Hipólito y Agustina - los padres de mi amigo Serafín Marcos de Paúl - era muy frecuente. Calle Larga abajo hasta su cocina pues el horno y las dependencias de la panadería estaban en la planta baja de la casa.
La señora Agustina no " masaba " todos los días, ni vendía pan en los pueblos de los alrededores, y eso me obligaba a acudir a casa de mi abuela a pedir " prestado " uno o varios panes, pues el señor Hipólito era agricultor y ganadero.
Esta es la historia de mi relación con la panadería de Cereceda alrededor del año 1.950.
Lo que escribo a continuación trata de las panaderías de Zerezeda - pues había dos - en el año 1.752. Exactamente 200 años antes.

" Hay también dos vecinos que tratan en masar y vender pan en este Lugar y los circunvecinos, llamados  Francisco González, que está regulado por carretero, y Francisco Martín Polinario que lo está por carbonero, los que se ocupan en esta industria alguna temporada que no trabajan en sus respectivos oficios y atendiendo que no lo ejercitan diariamente, a cada uno de ellos consideran pueda dejarles de ganancia anual este manejo cien reales de vellón.
Y no hay quien de ellos tenga oficiales ni aprendices estando todos reputados por maestros de sus respectivos oficios. "
                                      Libro I  de Zerezeda. Archivo Histórico Provincial de Salamanca.

                                       Catastro de Ensenada.


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