EL LAUREL

El laurel es amado por todos los cocineros.
Mi madre siempre ponía una hoja de laurel en el puchero de las patatas.
- " A ver a quién le toca la mejor "tajá " - decía cuando, ya modernizada, servía las patatas a cada uno en su plato. Anteriormente comíamos todos de la misma fuente.
También " echaba " una hoja de laurel en los guisos de conejo, de cabrito o de cordero.
El laurel lo cogíamos de un laurel hermoso que tenían nuestros vecinos Manolo y Justa, los padres de Joseíto y Angel, en un huerto pegado a nuestra casa.
Allí sigue el laurel.
Yo tengo en mi huerto tres laureles, aunque en esta tierra no es costumbre añadirlo a los guisos.
Unas ramas de laurel verde ahuyentan moscas y mosquitos.

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