Esta frase es de Mariano Gutiérrez, sumiller del restaurante Arzak.
" Para mí no hay vino malo," asegura. Afirma que el mejor vino es aquel que le gusta a cada persona.
Mi padre decía que cada bar del pueblo debía tener su propio vino, de forma que los que se acercaban al bar, conocían el tipo de vino que se iban a encontrar.
- El vino de ... es más negro y más gordo.
Eso no indicaba la calidad - bueno o malo - sino las características del vino.
Mi padre tenía la costumbre de comprar el vino en la Bodega Cooperativa de San Martín, que yo desconozco cuáles eran sus características, pues siempre he sido abstemio.
Años más tarde se cambió a Las Casas del Conde. En este pueblo compraba el vino en bodegas particulares. Yo siempre pensé, y pienso, que el cambio lo hizo por razones de amistad, pues tenía "unos cuantos buenos amigos " en Las Casas.
Cuando hablo con amigos, algunos cosecheros de vino, siempre les hago la pregunta : ¿ Hay buenos y malos vinos ?. Su respuesta es la misma que el sumiller del restaurante Arzak : Hay vinos buenos y mejores.
Foto www.google.es
Etiqueta Frases castellanas.
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