EL PAN MAS SABROSO

" El pan más sabroso y la comodidad más agradable son las que se ganan con el propio sudor." Césare Cantú.
Historiador, poeta y político italiano. Escribió la " Storia universale " formada por 35 volúmenes que pueden ser consultados en español.
Si tú preparas la tierra, siembras el trigo, lo ves crecer, lo siegas, lo trillas, y luego con la harina  haces el pan, ese pan será " el pan más sabroso del mundo."
En Cereceda se decía : " Este pan está hecho con harina del trigo de las mis tierras. Este pan lo he masado con el sudor de mi frente. No hay panadero que lo haga igual."
En cada casa había un torno para " masar ". Además de buena harina, harina de 70 %, y un buen horno, casi siempre situado en el " sobrao ", era muy importante el torno, que con sus dos rodillos situados en una cabeza, todo el bloque de madera, se utilizaba para mezclar bien la masa.
La madera del torno, al igual que la de la mesa, debía ser pesada y dura. La madera permitía mantener una temperatura uniforme en la masa.
Esta mesa, sin la cabeza del torno, mi padre la utilizaba para la matanza de los marranos.

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